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1
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：健康機能性＞健康機能性の基本
- 執筆者：上田浩史
- 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
- 執筆者：上田浩史
- 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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3
- 現代農業：2015年11月号 58ページ～61ページ
- 特集タイトル：今ひそかにネギがブーム
- 上位タイトル：ネギのヌルに注目！
- 連載タイトル：
- 執筆者：上田浩史 農研機構野菜茶業研究所
- 地域：
- 作目：
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4
- 技術大系
- サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ネギ＝植物としての特性＞ネギの性状と植物としての位置
- 執筆者：上田浩史
- 執筆者所属：農研機構野菜花き研究部門
- 地域：
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
