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1
- 食全集
- 出典:山口の食事>味噌、醤油、調味料 317ページ
- 執筆者:吉田節子
- 執筆者所属:
- 地域:萩市
- 地域区分:城下町萩の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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2
- 食全集
- 出典:山口の食事>味噌、醤油、調味料 317ページ
- 執筆者:吉田節子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:萩市
- 地域区分:城下町萩の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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3
- 食全集
- 出典:愛知の食事>味噌、たまり、その他の調味料 119ページ
- 執筆者:今枝満子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:海部郡立田村
- 地域区分:尾張水郷の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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4
- 食全集
- 出典:岩手の食事>伝承される味覚 82ページ
- 執筆者:古沢典夫
- 執筆者所属:
- 地域:九戸郡軽米町
- 地域区分:県北の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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5
- 食全集
- 出典:岩手の食事> 146ページ
- 執筆者:及川桂子
- 執筆者所属:
- 地域:紫波郡紫波町
- 地域区分:県央の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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6
- 食全集
- 出典:福井の食事> 62ページ
- 執筆者:五十嵐智子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:坂井郡坂井町
- 地域区分:福井平野の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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7
- 食全集
- 出典:福井の食事>調味料――味噌をよく使う 129ページ
- 執筆者:酒井登代子
- 執筆者所属:
- 地域:勝山市・大野市
- 地域区分:奥越山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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8
- 食全集
- 出典:静岡の食事> 346ページ
- 執筆者:大石貞男
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:静岡の食とその背景
- 内容区分:日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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9
- 食全集
- 出典:愛知の食事> 1ページ
- 執筆者:
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:
- 内容区分:はしがきページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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10
- 食全集
- 出典:愛知の食事> 105ページ
- 執筆者:今枝満子
- 執筆者所属:
- 地域:海部郡立田村
- 地域区分:尾張水郷の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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11
- 食全集
- 出典:三重の食事> 55ページ
- 執筆者:真弓多喜代
- 執筆者所属:
- 地域:鈴鹿市
- 地域区分:伊勢平野の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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12
- 食全集
- 出典:三重の食事> 61ページ
- 執筆者:真弓多喜代 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:鈴鹿市
- 地域区分:伊勢平野の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):8専門館:食・くらし/こども