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1
- 食全集
- 出典:新潟の食事>味噌と醤油 52ページ
- 執筆者:仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属:
- 地域:豊栄市
- 地域区分:蒲原の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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2
- 食全集
- 出典:沖縄の食事>味噌 286ページ
- 執筆者:崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
- 執筆者所属:
- 地域:石垣市
- 地域区分:八重山の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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3
- 食全集
- 出典:香川の食事>味噌 197ページ
- 執筆者:小林千枝子
- 執筆者所属:
- 地域:綾歌郡綾南町
- 地域区分:さぬき平野の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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4
- 食全集
- 出典:香川の食事>調味料、しょいのみ 246ページ
- 執筆者:井上タツ
- 執筆者所属:
- 地域:三豊郡豊中町
- 地域区分:西さぬきの食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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5
- 食全集
- 出典:愛媛の食事>味噌、醤油 237ページ
- 執筆者:森正史
- 執筆者所属:
- 地域:温泉郡重信町
- 地域区分:道後平野(重信)の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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6
- 食全集
- 出典:愛媛の食事>調味料 289ページ
- 執筆者:薦田道子
- 執筆者所属:
- 地域:越智郡玉川町
- 地域区分:高縄山塊(鈍川)の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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7
- 食全集
- 出典:宮崎の食事>調味料 191ページ
- 執筆者:山内幸子
- 執筆者所属:
- 地域:児湯郡新富町
- 地域区分:宮崎平野の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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8
- 食全集
- 出典:鹿児島の食事> 47ページ
- 執筆者:兒玉昌子
- 執筆者所属:
- 地域:鹿児島市
- 地域区分:鹿児島市(商家)の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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9
- 食全集
- 出典:静岡の食事> 350ページ
- 執筆者:大石貞男 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:静岡の食とその背景
- 内容区分:日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども