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検索結果:
16
件のデータが見つかりました。
1
肉のつみれ汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>お汁のいろいろ 96ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2
陸海獣の食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 111ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
3
お汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 94ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
鳥類の食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 114ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
わらび根の澱粉
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 335ページ
執筆者:
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
救荒食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 330ページ
執筆者:
都丸十九一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
7
粉かきがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>米 152ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
鼻をつくにおいも懐かしいさばのなれずし――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う 276ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
9
木の実、果物
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 293ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
10
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 150ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
さば焼き飯
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>炊きごはん、混ぜごはん 204ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>味噌や醤油など 188ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
飢饉を教訓とする昭和初期の食の知恵
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 324ページ
執筆者:
山根郁子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
14
こうこ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>漬物 48ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
すき腹を満たす小昼のとうきびだごやゆでいも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>秋――山々の紅葉にせかされ、刈干し切り 28ページ
執筆者:
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
16
からだの芯から温まるそーきじゅーしー――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>冬――きび刈り、1度目の田植えと、重労働に明け暮れる 108ページ
執筆者:
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
沖縄市
地域区分:
中頭の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども