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検索結果:
16
件のデータが見つかりました。
1
ふなずしのつくり方
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 0.17ページ
執筆者:
岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>すし 57ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
3
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>漬物、なれずし 204ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の漬物 252ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>すし 221ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
6
ふなずし、はいのおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――しじみかきで湖稼ぎ 17ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
7
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>なれずし 107ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚貝類 146ページ
執筆者:
森真由美
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
9
桶に漬けこむふなずしに近江の米の滋味香る
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 68ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 14ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
弁当のふなずしの醸す風味に舟遊びの興が増す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田舟を漕いで、苗代づくり 77ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
12
封切りふなずしで正月客をもてなす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事 169ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
13
春祭りには主婦の自慢のよごみもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々 174ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
14
漬物、なれずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 204ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
15
正月、おこない、お日待ちと続くごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 214ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
16
溜池の恵み
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 0.12ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
吉備高原
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども