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26
件のデータが見つかりました。
1
うらじろもち
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>もちのいろいろ 273ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
越中富山・山野の宝もの
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
3
救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 332ページ
執筆者:
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
へえのぬかだご
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>だごのいろいろ 152ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
粉もち
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>もろこし 259ページ
執筆者:
三浦アサ子
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
6
ごぼうっ葉もち
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>もち料理 209ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 228ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
県南の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
8
山菜、野菜、作物の葉など
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 330ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
9
凍みもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>もちのいろいろ 85ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
凍みもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>南郷の風土が生んだ食べもの 113ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南会津郡南郷村
地域区分:
会津山間(南郷)の食
内容区分:
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
11
塩うでのつるいもにひる味噌――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>春――かっちろの苗立て、春蚕に茶摘み 261ページ
執筆者:
荒木計子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西多摩郡奥多摩町
地域区分:
奥多摩山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
12
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 276ページ
執筆者:
荒木計子
執筆者所属:
地域:
西多摩郡奥多摩町
地域区分:
奥多摩山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
あんぶ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>米 205ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
14
よもぎとやまごっぽ入り草もち
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>山菜 216ページ
執筆者:
新宮璋一
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
15
山菜、野草、こけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 158ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
16
山野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 109ページ
執筆者:
佐藤経子
執筆者所属:
地域:
東山梨郡牧丘町
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
17
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 254ページ
執筆者:
三浦アサ子
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
18
山野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 274ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
19
秋祭りはたくさんつくった酒まんじゅうで祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>秋――山のものも畑のものもいっせいに収穫期 298ページ
執筆者:
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北都留郡上野原町
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
野菜、山菜・野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 309ページ
執筆者:
吾妻勝世
執筆者所属:
地域:
北都留郡上野原町
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
手打ちそば
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>そば 311ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
22
「いいもち」を食べ、かるたとりの正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――屋根のてんこだけ見える雪の里 108ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
23
山野のものの採取と利用
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 330ページ
執筆者:
長澤嘉子,小松原紀子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作に備えての食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
かで飯やてんこもちなどで米を節約する──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む 245ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
25
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 280ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
26
飢饉を教訓とする昭和初期の食の知恵
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 324ページ
執筆者:
山根郁子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども