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51
件のデータが見つかりました。
1
おいかわのなれずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>なれずし 107ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
はえごろの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>川魚の利用 125ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
3
ふだんは節米につとめ、祭りのごちそうには心をこめて――江の川流域の食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 0.09ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
江の川流域
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
山の鳥獣、川魚、海産物
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 293ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
5
はいずし、がんぞずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>すし 59ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
6
利根川流域の魚貝――上流から下流まで
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 346ページ
執筆者:
志田俊子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
群馬の食とその背景
内容区分:
日本のなかの群馬
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
7
山の鳥獣、川魚
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 139ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
8
宮城の食を支えてきたもの
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 346ページ
執筆者:
東海林仲之助
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮城の食とその背景
内容区分:
日本のなかの宮城――宮城の食とその背景
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
9
買って食べる魚と川でとる魚
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 202ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
10
春――出職の男衆のうわさをしながら春田起こし
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 135ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
川魚
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 168ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
12
下部温泉郷の川魚料理
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 170ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西八千代郡下部町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
魚
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 48ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
14
春から秋の、鵜飼い漁期の暮らしと食事
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 322ページ
執筆者:
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
岐阜市
地域区分:
長良川鵜飼いの食
内容区分:
春から秋の、鵜飼い漁期の暮らしと食事
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
15
たっぷりとれる夏野菜と勢いのよい川魚で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――三輪川の魚とりで暑さをしのぐ 243ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
16
魚、貝、昆虫など
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 265ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
17
尾張平坦
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 341ページ
執筆者:
星永俊
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知の食とその背景
内容区分:
豊かな土産、土法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
18
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
19
ふなずし、はいのおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――しじみかきで湖稼ぎ 17ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
20
堅田釣漁師の食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる 36ページ
執筆者:
竹尾和子
執筆者所属:
地域:
大津市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
湖でとれる魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 45ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
22
弁当のふなずしの醸す風味に舟遊びの興が増す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田舟を漕いで、苗代づくり 77ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
23
新米のもちを搗いて、すべての実りに感謝――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>秋――米の出荷がすんだ田に、ひっそり残る稲わら小積み 84ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
24
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 99ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
25
湖岸や川での川魚漁と魚の種類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 110ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
湖南米どころの食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
川の魚
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 296ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
27
山や海とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 125ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
山城の食、自然、農業、茶業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
28
山や海とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 275ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
丹後平坦地域の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
29
季節素材の利用法
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 191ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
30
魚貝類、鳥獣の肉や卵
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 289ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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