夏から秋にかけて、畑からとってきて、七輪で焼いて皮をむいて食べる焼きなすは簡単にできるので、昼ごはんや夕ごはんによく登場しました。焼きなすにしておいしいのが佐土原《さどわら》なすです。江戸時代に佐土原藩（現在の宮崎市佐土原町や新富町）を中心に栽培されてきた在来の長なすで、1980年代に市場から姿……
