はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
［用語解説］
pH（ぴーえいち・ぺーはー）
酸性・アルカリ性を示す値で、ピーエイチまたはペーハーと読む。７が中性で、それ以下が酸性、以上がアルカリ性。その数値が小さくなるほど酸性が強く、大きくなるほどアルカリ性が強い。 pHによって、土の中に溶け出してくる養分量が異なり、中性から弱酸性が一番バランスがいい。pHが６～５・５以下の酸性は、一般に石灰、苦土など塩基成分が不足し……
（つづきを読む）
検索結果：
1206
件のデータが見つかりました。（15件のビデオが含まれます）
481
地域の未利用資源の発見・活用で循環型農業の技術開発と暮らしの創造
食農教育
上位サブタイトル：
「スーパー専門高校」の研究開発
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 「農」から創る高校「環境分野」の学び―農業・農村空間への着目・探求でここまで深化
出典：
農業教育 2007年05月号 36ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
鹿児島県
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合／こども
482
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 鹿本農業協同組合
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
米粉を軸とした地域的取組み
執筆者：
回答手嶋誠次
執筆者所属：
JA鹿本農畜産課
地域：
熊本県
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
483
［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工の現場で生かす品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農産加工指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
484
［品質保持，衛生管理，包装］ 食品成分の測定
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
安井明美
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
485
［品質保持，衛生管理，包装］ 包装の意義と機能
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
加工技術・販売・流通と包装方法
執筆者：
石川豊
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
486
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 豆腐かす（おから）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
執筆者：
今井明夫
執筆者所属：
新潟県妙法育成牧場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
487
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サトイモ残渣からさといもサイレージ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
執筆者：
告田政秋
執筆者所属：
株式会社ヨフルトフィード
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
488
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
執筆者：
森山和之／高瀬良和
執筆者所属：
霧島酒造株式会社
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
489
［うどん類］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
柴田茂久
執筆者所属：
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
490
［漬物］ ぬか床の発酵・熟成と菌叢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
中山二郎／小野浩
執筆者所属：
九州大学大学院農学研究院／東海漬物・株 漬物機能研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
491
［テンペ］ ダイズの味を生かした「冷蔵食品」テンペ：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
編集部／小池芳子
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
492
［ジュース・果汁］ 生食用の糖度とうまさを生かすトマトジュース：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
493
［牛乳］ ハーブ牛乳
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
河智義弘
執筆者所属：
河智技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
494
［マヨネーズ・ドレッシング］ 味噌を乳化剤としたマヨネーズ風調味料
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
佐藤恵美子
執筆者所属：
県立新潟女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
495
［たれ・つゆ・ソース］ 非加熱による生ソースの開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
三枝弘育
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
496
［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
大庭理一郎
執筆者所属：
崇城大学特任教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
497
［ヒマワリ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
奥山善直／西村弘行
執筆者所属：
農林水産省中国農業試験場／北海道東海大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
498
［ヤマノイモ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
澤正樹
執筆者所属：
社団法人兵庫県食品流通協会
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
499
［ハクサイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
渡辺穎悦
執筆者所属：
株式会社渡辺採種場
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
500
［ナマコ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
佐々木政則
執筆者所属：
北海道立釧路水産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
501
III 多頭化，近代化する畜産－農基法以後（3）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞畜産の歴史＞畜産近代化とその諸問題
執筆者：
西田周作
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
502
繁殖生理
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基礎編＞乳牛の生理
執筆者：
正木淳二
執筆者所属：
東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
503
代謝・内分泌からみた泌乳生理
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基礎編＞乳牛の生理＞泌乳生理
執筆者：
加藤和雄
執筆者所属：
東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
25
専門館：
農業総合
504
子牛の胃の形態と機能の発達，固形飼料の摂取
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞育成＞哺育期の飼養管理（出生～3か月齢）
執筆者：
阿部又信
執筆者所属：
麻布大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
505
サイレージ利用体系（コーン，グラス）
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞育成＞飼料体系別育成法
執筆者：
糟谷広高
執筆者所属：
北海道立根釧農業試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
506
分娩前後の飼養管理と疾病
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞搾乳牛＞移行期のとらえ方と栄養管理
執筆者：
木村容子
執筆者所属：
群馬県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
507
ジャージー種の生乳脂肪色の改善―緑茶がらのTMRへの利用
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞乳質とその改善
執筆者：
田辺裕司
執筆者所属：
岡山県総合畜産センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
508
放牧牛の衛生管理
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞健康診断と病気対策
執筆者：
照井信一
執筆者所属：
日本全薬工業株式会社
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
509
繁殖生理
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞肉牛の生理
執筆者：
入谷明
執筆者所属：
京都大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
24
専門館：
農業総合
510
脂肪交雑の生理
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞肉牛の生理
執筆者：
和田宏
執筆者所属：
九州東海大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
28
専門館：
農業総合
前へ
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
次へ
