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1
- 技術大系
- サブタイトル：エンドウ＞基礎編＞栽培の実際＞収穫・調製・出荷
- 執筆者：田之上隼雄
- 執筆者所属：鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
- 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：上妻道紀／田之上隼雄
- 執筆者所属：鹿児島県農業試験場大隅支場／鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：松田弘毅／岡本毅／佐藤達雄／田之上隼雄
- 執筆者所属：鳥取県産業技術センター／丸種株式会社／神奈川県農業総合研究所／鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：21専門館：
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5
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術
- 執筆者：満留克俊／別府誠二／鮫島陽人
- 執筆者所属：鹿児島県農業開発総合センター大隅支場／鹿児島県農業開発総合センター大隅支場／鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
