検索結果：965件のデータが見つかりました。

241
すき焼き［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞きのこの利用と料理　155ページ
- 執筆者：山本清子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村　
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
242
炒り豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞豆腐を中心にした大豆料理　79ページ
- 執筆者：伊吹詮子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：城下町鳥取の食
- 内容区分：豆腐を中心にした大豆料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
243
しょうのけごわ飯［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞米　212ページ
- 執筆者：布袋絹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
244
けんちん汁［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞野菜の料理　175ページ
- 執筆者：清水コユミ倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
245
うずめ飯［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞米　166ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
246
つもごりそば［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞そば、大豆　211ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
247
どじょう汁［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞そば、大豆　212ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
248
婚礼の食事［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　334ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
249
そば切り［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　215ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
250
煮ごみ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞野菜　219ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
251
のっぺい［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞山菜、野菜の料理　313ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
252
しっぽくそば［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞そば　130ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
253
山の動物、小家畜、川魚［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　153ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
254
さなぶりごもりと鶏飯──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──麦刈り、田植え、田の草取り　57ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
255
だぶ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜、山菜　79ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
256
柿の葉ずし［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞内野くず、その他　87ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
257
鎌入れ、鎌上げには、おはぎや鶏ごはん──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞秋──刈入れ前の合い間に味噌、醤油の仕込み　118ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
258
ばらずし［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞飯　123ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
259
肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　136ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
260
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　155ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
261
卵とじ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞おくんちの豪勢な料理の数々　317ページ
- 執筆者：田中典枝,百武ちとせ
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡相知町　
- 地域区分：佐賀の歴史風土と食事
- 内容区分：唐津のおくんちと山海のごちそうページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
262
離島に花開く海・畑・山の食文化――対馬［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：対馬
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
263
米だご入りぬっぺい汁［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞だんごとまんじゅう　40ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
264
山の動物、小家畜［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　312ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
265
つぼん汁［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞いも類　105ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
266
お盆になくてはならないたらおさの煮つけ――日田盆地の食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：日田盆地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
267
祭りのすし、もち、甘酒は新米で――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿　163ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町　
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
268
ゆであげだご汁［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞小麦粉のだご汁やまんじゅう　35ページ
- 執筆者：高橋芳子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
269
魚貝類、肉類［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　45ページ
- 執筆者：高橋芳子
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
270
祭りと正月には必ずもちを搗く――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事　111ページ
- 執筆者：中武サエコ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども