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965
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91
いなきび飯、とりどりの豆、歯にしみるにしん漬――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――家中に満ちる、とうきびがゆのにおい 16ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
食・くらし/こども
92
たんぽ貝焼き
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>うるち米 249ページ
執筆者:
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大館市
地域区分:
県北米代川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
93
すいとん
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>こねもの 80ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
94
骨うち
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>遊びやしや斎式の食べもの 265ページ
執筆者:
輪違弘子,堂前昭子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿島郡田鶴浜町
地域区分:
能登山里(吉田)の食
内容区分:
遊びしや斎式の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
95
昆虫、野鳥、鶏肉、卵
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 49ページ
執筆者:
竹口はる子
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
96
味飯
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>米 190ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
97
安城新田出郷、大見家の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 225ページ
執筆者:
浅野友子
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
西三河(安城)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
98
盛んに行なわれる養鶏
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 274ページ
執筆者:
井戸田節子
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
東三河(豊橋)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
99
名古屋町場
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 339ページ
執筆者:
星永俊 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知の食とその背景
内容区分:
豊かな土産、土法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
100
かしわのすき
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>肉類 212ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
かしわのすき焼き
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>動物、昆虫 187ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
102
のっぺ汁
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜の料理 127ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
103
煮ごみ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜 248ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
104
ヒカド
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>煮もの、煮しめ 56ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
105
やまいもだご汁
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>山菜、きのこ、山果 119ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
106
運そばで年を越し、にわとり吸いもんの正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――とうきびを焼酎の原料に売り、冬を迎える 152ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
107
高原の幸、大豆、鶏
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 182ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
くじゅう高原の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
108
そばきり
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>あわ、そば 264ページ
執筆者:
原田シゲミ
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
109
かしわの煮しめ、かしわの刺身
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>鶏卵、馬肉、その他の肉類 261ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
110
ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 102ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
111
正月はそばと鶏料理で祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――麦、菜種を播き、春作にそなえての畑打ち 200ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
112
正月もちは「きびをまじえて白金、黄金」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――家中に満ちる、とうきびがゆのにおい 26ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
113
秋の味覚を飯や汁に入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>秋――最上川支流で鮭の産卵がはじまる季節 118ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
114
大麦、小麦
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 41ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
115
鳥獣の肉、鶏卵
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 200ページ
執筆者:
土屋政江
執筆者所属:
地域:
多野郡中里村
地域区分:
奥多野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
116
いなごのいびり煮
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>鶏、いなご 205ページ
執筆者:
相澤喬子
執筆者所属:
地域:
平塚市
地域区分:
相模川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
117
獣、鳥、鶏卵など
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 172ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
118
いなごのつくだ煮
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>鶏、昆虫、魚貝など 220ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
119
にしんの味噌煮
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>鶏、昆虫、魚貝など 221ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
120
干しだらの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>鶏、昆虫、魚貝など 221ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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