検索結果：603件のデータが見つかりました。

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畑の野菜や野山の青もんが食卓をにぎわす――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞春――味噌、醤油の仕込みと青もんとりで活気づく　161ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
92
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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三平汁［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞にしん料理　241ページ
- 執筆者：矢島睿千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
94
いものこ汁［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞野菜　132ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
95
自慢の漬物、酒っこに話の花が咲く――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞冬――行事とごちそうの日々　226ページ
- 執筆者：三浦トシ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大館市　
- 地域区分：県北米代川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
96
ざんぱん汁［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞海産物　50ページ
- 執筆者：熊木キミ
- 執筆者所属：
- 地域：天童市　
- 地域区分：村山盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
秋の味覚を飯や汁に入れて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞秋――最上川支流で鮭の産卵がはじまる季節　118ページ
- 執筆者：柏倉愛子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：最上郡真室川町　
- 地域区分：県北最上の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
98
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
99
えびす講に尾頭づき、蚕祝いのまゆかきだんご――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞冬――庭はきがすむと、機織りにかかる　136ページ
- 執筆者：柏村サタ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福島市　
- 地域区分：福島北部盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
100
彼岸にぼたもち、山の神講に尾頭づきと白飯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞秋――繭が売れ、米俵を積むよい季節　146ページ
- 執筆者：柏村サタ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福島市　
- 地域区分：福島北部盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
101
婚礼のしきたりと食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　341ページ
- 執筆者：柏村サタ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
102
温かいごはんとなべもので――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞冬――なべものを囲んで、家族にぎやかに　98ページ
- 執筆者：若林貞子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
103
ひえだご食べて、力仕事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――黄金に輝く出作りの里　143ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
104
大井川が東西食文化の分岐点［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
105
わさけもそばもとれて炊く品がわりのごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞秋――ちょうちんの灯を頼りに働くとり入れの秋　124ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
106
栗ごはん、まつたけの吸いものに舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞秋――稲刈りと一年中の漬物づくり　267ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
107
年取り膳と新そばのほうちょうで一年の無事を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――しいたけの原木の玉切り、鉈目入れに精出す男衆　113ページ
- 執筆者：稙田喜理岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
108
魚貝類の食べ方［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　106ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたきページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
109
ムシ［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞樺太西海岸の料理　146ページ
- 執筆者：萩中美枝宇田川洋
- 執筆者所属：
- 地域：樺太・ライチシカ　
- 地域区分：アイヌのいろいろな料理と加工
- 内容区分：樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
110
拓く、耕す、生きる。原自然と大地を食べる――北海道の食事［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.02ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
111
開拓の地に生きることは、その地の自然とともに生きること――道東十勝の食（秋）［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
112
十勝（冬）［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道東十勝の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
113
歴史と伝統の拠点――道南松前の食［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
114
海の幸と陸の幸のオンパレード――松前［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
115
毎食にいも、そして夜は「三平しようか」――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち　137ページ
- 執筆者：畑井朝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
116
つぼ汁［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ　178ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
117
雑煮もち［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞もち　237ページ
- 執筆者：矢島睿千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
118
氷頭なます［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞その他の魚の料理　246ページ
- 執筆者：矢島睿
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
119
飯ずし［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞飯ずし、漬物　253ページ
- 執筆者：矢島睿
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
120
雑穀といもに生かした食の知恵――下北半島の食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：下北半島の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども