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1306
件のデータが見つかりました。
241
うぐいの高菜巻き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>川のもの、海のもの 201ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
242
あじのなます
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>あじ 254ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
243
あじのぬた
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>あじ 255ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
244
うつぼの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>その他の魚料理 256ページ
執筆者:
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
245
えいのどろぼう焼き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>伊勢に伝わる料理と飲み物 303ページ
執筆者:
矢野憲一
執筆者所属:
地域:
伊勢市
地域区分:
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分:
伊勢庶民の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
246
味噌汁、あら汁、吸いもの
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の料理いろいろ 51ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
247
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>すし 57ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
248
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>漬物、なれずし 204ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
249
船場汁
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>海産物 295ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
250
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 69ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
251
さばのなれずし
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 171ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
252
一族が顔を合わせるお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――さなぼりから秋彼岸まで 247ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
253
おけいこごとのつらさも忘れる夏祭りや遠足――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏から秋――祭りの盛んな大阪でも、一番は天神祭りの船渡御 60ページ
執筆者:
藤本浩之輔
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
文楽三味線師匠(修行時代)の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
254
どぶ漬、浅漬で食がすすむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす 84ページ
執筆者:
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
255
魚貝類、練り製品
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 95ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
256
さばごはん、さいらごはん
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>ごはんものいろいろ 269ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
257
ごよりの二杯酢
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>底もの 315ページ
執筆者:
小藤政子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
258
かたくちいわしの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>回遊魚 319ページ
執筆者:
小藤政子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
259
きゅうりもみ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>野菜 321ページ
執筆者:
小藤政子
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
260
妊産婦の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 334ページ
執筆者:
新保てい子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊産婦の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
261
柳川なべ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春夏のごはんものやお菜 25ページ
執筆者:
仙賀松雄
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
262
たちうおの刺身、塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>たちうお 92ページ
執筆者:
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
明石市
地域区分:
瀬戸内沿岸(明石)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
263
ひらべとたんぷりの塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>川魚 185ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
264
のどぐろの吸いもの
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>魚と海草の食べ方 229ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
265
炊きこみ飯
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>ごはんもの 305ページ
執筆者:
柏木和子
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
266
あなごのかば焼き
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>夏の魚の食べ方 314ページ
執筆者:
柏木和子
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
267
高原から平坦へ役牛の貸し借り
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 165ページ
執筆者:
山本清子
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
大和高原の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
268
吉野川のあい漁
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 234ページ
執筆者:
加藤雅子
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
269
さえれずし、あゆずし
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>米 277ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
270
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>米 278ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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