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1306
件のデータが見つかりました。
1201
いわしの酢漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>鶏と卵、海産物、たにしなど 189ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1202
そうめんや冷やし汁であっさりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>夏――朝露に馬の草を刈り、日中は田畑の草取り 211ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1203
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――あわの収穫が終わると薪とり 237ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1204
六月灯にはおはぎや煮しめを氏神さまへ供える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>夏――水の心配をしながら田植え、畑仕事 244ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1205
野菜――恵まれた気候で多種を栽培
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 257ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1206
なます
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>魚の料理 304ページ
執筆者:
松本和子
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1207
たくわん、たくわんの味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>漬けもん 316ページ
執筆者:
松本和子
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1208
七つの地域区分と食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 346ページ
執筆者:
濱川典昭 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
宮崎の食とその背景
内容区分:
宮崎の地帯・地域区分とその特徴
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
食・くらし/こども
1209
老舗の食事は、錦江湾の海の幸を満載
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 14ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1210
きすのお澄まし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>その他の魚介類の食べ方 42ページ
執筆者:
兒玉昌子
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1211
肉類、卵
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 43ページ
執筆者:
兒玉昌子
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1212
かしわの甘煮
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>肉類、卵 45ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1213
魚類
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 81ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1214
もんつけなます
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>魚の料理 83ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1215
ちぎりかまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>魚の料理 85ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1216
新米、新いもで炊くからいもごはんのおいしさ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>秋――収穫の喜びに仕事の疲れもいやされる 112ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1217
はえごろの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>川魚の利用 125ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1218
東郷村のおなん講
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 137ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡東郷町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
北薩摩(農耕士族)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1219
鶏ずし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ごはんのいろいろ 163ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1220
鶏
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 224ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1221
ざこの刺身のおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる 238ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1222
魚入り雑煮や、そーじのいおの刺身で正月を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる 240ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1223
さなぼりのにわとりぞうめんが田植えの励み――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>夏――仏桑華の花が揺れる田植えの季節 249ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1224
鶏、馬肉など
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 266ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1225
よもぎもちとごちそうをつくって祈る豊作と無病息災――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――山菜の芽吹くころ、さとうきびの春植え 285ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1226
小豆ごはん
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>豆類 303ページ
執筆者:
皆田実知子
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1227
ひんじゃ汁
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>やぎ利用のしくみ 314ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1228
豊漁の安い魚をたくみに利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>春――一族が集まる清明祭は一大行事 18ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1229
しょうが入りのごはんを炊いて祖霊をお迎え――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>夏――はーりー鉦が鳴って夏の到来 24ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1230
麦類、豆類
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 39ページ
執筆者:
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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