検索結果：1306件のデータが見つかりました。

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夏中さんまいりの豆腐でんがくで命の洗濯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――炎天下で草取り、桑もり作業　177ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
812
ふなのなます［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ふなの料理　198ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
813
ふな汁、あら汁［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ふなの料理　199ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
814
お盆は野菜たっぷりの精進料理で――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事　224ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
815
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　238ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
816
焼きさばとねぎの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞海と川の魚、海草など　246ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
817
ふなずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の漬物　252ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
818
さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんものいろいろ　282ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
819
さばとねぎのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞海産物　295ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
820
にしんのこうじ漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の漬物　302ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
821
滋賀の祭りや行事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　312ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：滋賀の祭りや行事の食べものページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
822
たいそうめん［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞大麦、裸麦、小麦、　40ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
823
たけのこと生節の炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜料理　56ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
824
はもすき［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　58ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
825
きずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　59ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
826
ぐじとすくい豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　60ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
827
心をこめてつくる正月料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　86ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
828
だんご、もち、五目ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　92ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
829
にしんのこぶ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞海産物　117ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
830
川魚の茶炊き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞川魚　164ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
831
すずめずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すし、おにぎり　204ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
832
海産物と川や田の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　215ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
833
多彩な材料、豊かな味わい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで　248ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
834
家族中で味わう煮もの、漬物、魚の料理――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――海は荒れるが家族にはだんらん　280ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
835
いわしのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞いわし料理　307ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
836
素焼きの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞その他の魚の食べ方　308ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
837
おこぜの吸いもの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞その他の魚の食べ方　309ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
838
わかめなます［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞海草料理　311ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
839
いわしずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚の漬物、すし　318ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
840
「三越」のアイスクリームは天神さんと祖母の味――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――綿干し場で知る味、アイスクリン　50ページ
- 執筆者：岩田フク子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場綿易商の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども