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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
841
一緒に良食味米作りを目指しませんか
現代農業:
2012年10月号 381ページ~381ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
齊藤正明
地域:
千葉県八千代市
作目:
842
一等米比率55.4%の魚沼からのレポート 積極穂肥が高温障害を防いだ
現代農業:
2013年1月号 136ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県南魚沼市/新潟県津南町
作目:
843
黄化葉巻耐病性トマト ついに実用化できる新品種登場
現代農業:
2013年2月号 214ページ~217ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
最近話題の病気に強い品種
連載タイトル:
執筆者:
若梅健司
地域:
千葉県横芝光町
作目:
844
甘くてジューシーなスモモ アルプス王子 スイートかれん
現代農業:
2013年2月号 266ページ~268ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
どうだ!オレのつくった新品種
連載タイトル:
執筆者:
深澤渉 塚原山フルーツ農場
地域:
山梨県南アルプス市
作目:
845
二〇一二年に登録(申請)された注目新品種
現代農業:
2013年2月号 294ページ~299ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
松葉修一/笹原英樹/重宗明子/長岡一朗/石井卓朗/出田収 農研機構北海道農業研究センター/農研機構中央農業総合研究センター/農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域:
作目:
846
はるみ
現代農業:
2013年4月号 220ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
中晩柑をつくりこなす(3)
執筆者:
長畠耕一
地域:
広島県尾道市
作目:
847
せとか
現代農業:
2013年5月号 232ページ~235ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
中晩柑をつくりこなす(4)
執筆者:
長畠耕一
地域:
広島県尾道市
作目:
848
夏播き根菜類に欠かせない米ヌカ
現代農業:
2013年7月号 180ページ~183ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
じぷしい農園の21世紀型野菜づくり(6)
執筆者:
東山広幸
地域:
福島県いわき市
作目:
849
より効くリン酸とセット 出穂10日後のナギナタ肥で激夏を払う
現代農業:
2013年9月号 131ページ~135ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
味を落とさない実肥で、稔りよし
連載タイトル:
執筆者:
浦林和實
地域:
鳥取県八頭町
作目:
850
ケイ酸と苦土が効いていると、実肥をしっかり消化する
現代農業:
2013年9月号 140ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
味を落とさない実肥で、稔りよし
連載タイトル:
執筆者:
山本将司
地域:
京都府京丹後市
作目:
851
丸ごとムダなく使える サトウキビは万能選手やな
現代農業:
2013年10月号 178ページ~179ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
サトウキビでぜいたく堆肥
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
香川県三豊市
作目:
852
黄色品種+低樹高で作業時間が大幅減
現代農業:
2014年1月号 226ページ~231ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
黄色いリンゴで真剣勝負(1)
執筆者:
小岩克宏
地域:
岩手県一関市
作目:
853
二〇一三年に登録(申請)された注目イネ新品種
現代農業:
2014年2月号 288ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ・ムギ・ダイズの新品種情報
連載タイトル:
執筆者:
神田伸一郎/前田一春/須藤弘毅/福嶌陽/梶亮太/津田直人/山口誠之 青森県産業技術センター農林総合研究所/農研機構東北農業研究センター/農研機構中央農業総合研究センター
地域:
作目:
854
チッソはイネの肉付け肥料
現代農業:
2014年4月号 148ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
薄井流 実践的肥料の基礎知識(1)
執筆者:
薄井勝利
地域:
福島県須賀川市
作目:
855
金星
現代農業:
2014年4月号 230ページ~233ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
黄色いリンゴで真剣勝負(3)
執筆者:
小岩克宏
地域:
岩手県一関市
作目:
856
積極追肥で、みなゆたか九三〇kgどり
現代農業:
2014年5月号 154ページ~157ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飼料米多収に腕が鳴る(3)
執筆者:
編集部
地域:
青森県五所川原市/青森県十和田市
作目:
857
町内の集落営農が連携、スーパーへの米産直を確立
現代農業:
2014年5月号 344ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
仲間と一緒に オレ達の販路開拓
連載タイトル:
執筆者:
上田栄一
地域:
滋賀県甲良町
作目:
858
はるか
現代農業:
2014年7月号 232ページ~235ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
黄色いリンゴで真剣勝負(5)
執筆者:
小岩克宏
地域:
岩手県一関市
作目:
859
アミノ酸肥料
現代農業:
2014年9月号 154ページ~157ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
薄井流 実践的肥料の基礎知識(最終回)
執筆者:
薄井勝利
地域:
福島県須賀川市
作目:
860
今どきのネット販売
現代農業:
2014年11月号 136ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
この秋は、お米の売り先開拓
連載タイトル:
執筆者:
木村純/大竹一功/編集部
地域:
宮城県石巻市/福島県南会津町/福島県福島市
作目:
861
モミガラくん炭のおいしい話
現代農業:
2014年12月号 138ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
群馬県みなかみ町
作目:
862
不耕起栽培と環境制御の変更で、大玉の「なで肩イチゴ」が増えた
現代農業:
2015年1月号 158ページ~163ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴの環境制御
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県須賀川市
作目:
863
転作田に向くカボチャ・オクラ
現代農業:
2015年2月号 116ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
水田超フル活用で稼ぐ
連載タイトル:
執筆者:
鈴木光一
地域:
福島県郡山市
作目:
864
夏バテせずに多収できる 夏の輝
現代農業:
2015年2月号 188ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ケーキにお菓子に引っ張りだこの夏秋イチゴ
連載タイトル:
執筆者:
曽根一純 九州沖縄農業研究センター筑後・久留米研究拠点
地域:
作目:
865
整枝・摘果作業を五割短縮できるフェーリア
現代農業:
2015年2月号 206ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
仕事がはかどる品種 パートⅡ
連載タイトル:
執筆者:
川頭洋一 野菜茶業研究所
地域:
作目:
866
カキ 太秋
現代農業:
2015年2月号 258ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
話題の果樹品種をつくりこなす
連載タイトル:
執筆者:
小ノ上喜三
地域:
福岡県朝倉市
作目:
867
注目のイネ新品種
現代農業:
2015年2月号 310ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
津田直人/出田収 農研機構東北農業研究センター/農研機構近畿中国四国農業研究センター
地域:
作目:
868
穴肥でミニトマトの施肥量が半減
現代農業:
2015年7月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
追肥でトクする百科
上位タイトル:
追肥をラクにムダなくやるワザ
連載タイトル:
執筆者:
庄門孝浩
地域:
和歌山県印南町
作目:
869
100haすべてを坪刈りする稲作集団
現代農業:
2015年9月号 132ページ~135ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県須賀川市
作目:
870
給水ホルダー+パラフィンテープで、ブドウを3カ月貯蔵
現代農業:
2015年9月号 202ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
鮮度保持して遅出し
連載タイトル:
執筆者:
釘宮伸明 大分県農林水産研究指導センター
地域:
作目:
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