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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
751
シルバーパワーの本気で「アヤメの町」が「マコモの町」に
現代農業:
2004年11月号 226ページ~230ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今、マコモが熱い
連載タイトル:
執筆者:
山浦信次
地域:
茨城県潮来市
作目:
752
牛糞尿20t投入でも倒れない! 酪農家のイネつくり
現代農業:
2005年01月号 136ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
カネも手間もかからんぞ 新春!オレの痛快稲作
連載タイトル:
執筆者:
中野正一
地域:
滋賀県安土町
作目:
753
プラム型で、やめられない食味のミニトマト ティンカーベル
現代農業:
2005年02月号 109ページ~110ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今や小さいほうが受ける? ミニサイズで勝負!
連載タイトル:
執筆者:
ナント種苗
地域:
作目:
754
黄化葉巻病抵抗性トマトがオランダから
現代農業:
2005年02月号 202ページ~204ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ニュース
連載タイトル:
執筆者:
橋本文博 (有)ベストクロップ
地域:
作目:
755
エルジーシー活・エルジーシー潤
現代農業:
2005年02月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 2004年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
西村実 農業生物資源研究所
地域:
作目:
756
ふくいずみ
現代農業:
2005年02月号 260ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 2004年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
梶亮太 九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
757
みやゆたか
現代農業:
2005年02月号 262ページ~263ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 2004年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
三枝大樹 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
758
月に合わせて塩を振り、トガリ竿で宇宙エネルギーを取り込む
現代農業:
2005年03月号 90ページ~93ページ
特集タイトル:
月と農業
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
大平博
地域:
青森県黒石市
作目:
759
広島 樹勢の弱い石地に夏肥は不可欠
現代農業:
2005年04月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
夏肥ミカン探訪(1)
執筆者:
飛鷹邦夫
地域:
広島県倉橋町
作目:
760
奈良県でもたわわに実をつけた!
現代農業:
2005年04月号 208ページ~210ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
これって野菜? いま注目の「青パパイヤ」
連載タイトル:
執筆者:
伏見詔子
地域:
奈良県葛城市
作目:
761
こんな手で低タンパク、ホントにおいしい米
現代農業:
2005年05月号 127ページ~128ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
岡部誠二/中道唯幸/B男
地域:
北海道深川市/滋賀県野洲市/北海道妹背牛町
作目:
762
愛と祈りと感謝の米づくりで良食味!
現代農業:
2005年06月号 380ページ~380ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
五十嵐俊之
地域:
新潟県阿賀野市
作目:
763
ふじが半年、幸水が2週間もつ1-MCPとはどんなものか
現代農業:
2005年07月号 204ページ~207ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
くだものの鮮度保持
連載タイトル:
執筆者:
樫村芳記 (独)農業・生物系特定産業技術研究機構果樹研究所
地域:
作目:
764
水耕メロンにピップエレキバン
現代農業:
2005年10月号 167ページ~168ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
トピックス
連載タイトル:
執筆者:
岐阜県立岐阜農林高校野菜部門
地域:
岐阜県
作目:
765
地域に合った品種を選ぶ(上)
現代農業:
2006年01月号 206ページ~209ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
失敗しないブルーベリー栽培(1)
執筆者:
小池洋男 東京農工大学
地域:
作目:
766
イボり上がりリンゴの実力
現代農業:
2006年01月号 218ページ~221ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
挑戦!みんなでぶら下がりリンゴ(6)
執筆者:
編集部
地域:
福島県会津坂下町
作目:
767
メロン 夏に大果で困るような品種が、冬の栽培向き
現代農業:
2006年02月号 244ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
暖房代減らしと品種―研究者にきく
連載タイトル:
執筆者:
瀬古龍雄 瀬古技術士事務所
地域:
作目:
768
トマト 桃太郎はるか、桃太郎J
現代農業:
2006年02月号 252ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
種苗メーカーからの提案(1)温度を下げて、暖房代を減らせる品種
連載タイトル:
執筆者:
タキイ種苗
地域:
作目:
769
サリークイーン
現代農業:
2006年02月号 285ページ~287ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コシヒカリだけじゃない「売れる米」
連載タイトル:
執筆者:
後藤雅浩 雨読晴耕村舎
地域:
埼玉県羽生市
作目:
770
外食・中食業界は「コシヒカリに代わる品種」を求めている
現代農業:
2006年02月号 288ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コシヒカリだけじゃない「売れる米」
連載タイトル:
執筆者:
平田孝一 (株)サントク
地域:
愛知県豊川市
作目:
771
さとじまん
現代農業:
2006年02月号 296ページ~297ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2005年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
平山正賢 作物研究所
地域:
作目:
772
あきまさり
現代農業:
2006年02月号 297ページ~298ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2005年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
坂井真 九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
773
きぬむすめ
現代農業:
2006年02月号 298ページ~298ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2005年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
梶亮太 九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
774
にこまる
現代農業:
2006年02月号 298ページ~300ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2005年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
田村克徳 九州沖縄農業研究センター
地域:
作目:
775
南海157号
現代農業:
2006年02月号 300ページ~300ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2005年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
三枝大樹 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
776
シナノスイートは荒摘果を遅らせよ、シナノゴールドは早どりするな
現代農業:
2006年02月号 302ページ~306ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有望果樹品種のつくりこなし
連載タイトル:
執筆者:
塚原一幸 長野県果樹試験場
地域:
作目:
777
連載「深水イネの姿にせまる」を読んで
現代農業:
2006年03月号 118ページ~123ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
本田強
地域:
福島県霊山町
作目:
778
ビール大麦にケイ酸追肥で湿害なし、50kg増収
現代農業:
2006年03月号 124ページ~125ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
村井信之 JA岡山西
地域:
岡山県
作目:
779
天カス飼料を与えた鶏の卵はおいしい
現代農業:
2006年04月号 266ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高橋雪生 東京菜の花プロジェクト連絡会
地域:
東京都台東区
作目:
780
うまさがずっと続く米にする乾燥法
現代農業:
2006年09月号 144ページ~147ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ刈り名人になる!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県北塩原村
作目:
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