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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
661
寒地の気象を活かし、理想の肥効を引き出す要諦
現代農業:
1998年03月号 180ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
気候・土質に合わせた有機元肥一発で良食味多収(下)
執筆者:
市川忠一
地域:
山形県高畠町
作目:
662
大玉甘柿・陽豊の魅力 データと作りこなし方
現代農業:
1998年05月号 274ページ~277ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
陽豊を勧める会
地域:
作目:
663
実肥を活かせる 出穂40日前からのチッソ・リン酸の効かせ方
現代農業:
1998年07月号 164ページ~172ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
登熟期までチッソを効かせて、多収も良食味も両方狙う
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
山口県豊田町
作目:
664
暖地イネ 多収と良食味を同時実現する根の管理
現代農業:
1998年07月号 170ページ~171ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
山口県豊田町/山口県山口市
作目:
665
穂づくり期のチッソ切れは、根の酸化力低下、根腐れをまねく
現代農業:
1998年07月号 174ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
登熟期までチッソを効かせて、多収も良食味も両方狙う
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
666
モミガラ灰流し込み、酵母菌投げ込み追肥もおもしろい
現代農業:
1998年08月号 171ページ~180ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根を変えて 米をおいしく
連載タイトル:
田んぼの四季、イネの生育に合わせた「菌力」アップ法(2)
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
667
光合成細菌は、条件の悪い田でもラクに増収する味方
現代農業:
1998年08月号 182ページ~184ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根を変えて 米をおいしく
連載タイトル:
執筆者:
三浦秀一 (株)のうハウ
地域:
作目:
668
私のハウスはミミズのクソだらけ、生育がしまって、うまいトマトができる
現代農業:
1998年10月号 101ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
土つくり虫で畑を養生する、作物を守る
連載タイトル:
執筆者:
松本富美男
地域:
福岡県筑後市
作目:
669
地元の米を地元の学校給食にのせる動きが広がってきた
現代農業:
1998年12月号 304ページ~309ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
子供達には最高の給食を!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県柏崎市
作目:
670
1カ月で活性堆肥完成! 高速発酵堆肥には十二分な空気と水が必要だった
現代農業:
1999年01月号 314ページ~318ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
宮城県JAあさひな堆肥センター(2)
執筆者:
編集部
地域:
宮城県大郷町
作目:
671
次々発想が生まれてくるのがリレー検索
現代農業:
1999年01月号 340ページ~343ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農家のパソコン活用術
連載タイトル:
パソコンで何をする?何ができる? 農家のパソコン活用術(7)
執筆者:
編集部
地域:
秋田県西目町
作目:
672
話題の「新品種」「スーパーライス」ってどんなイネ?
現代農業:
1999年02月号 266ページ~271ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岡山県倉敷市
作目:
673
あわみのり 日本晴よりやや早熟で、コシヒカリ並の良食味、良質
現代農業:
1999年02月号 282ページ~283ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
上原泰樹 農水省北陸農業試験場
地域:
作目:
674
濁り水がわいて草が生えない、悪天候の年においしい米が反収11俵!
現代農業:
1999年03月号 159ページ~167ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
どう効く? どう効かせる? 味のせ肥料としての米ヌカ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
宮城県登米町
作目:
675
出穂45日前の姿で決める「への字」にする追肥、「への字」に近づける追肥
現代農業:
1999年07月号 164ページ~170ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米ヌカ・ボカシの肥効を活かすにも「への字」稲作
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県須賀川市
作目:
676
デコポンの樹勢強化に効果、6月下旬の「早期1回摘果」
現代農業:
1999年07月号 268ページ~269ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高木信雄 愛媛果試南予分場
地域:
作目:
677
「かぐや姫」は低温にも高温にも強い、味も一番!
現代農業:
2000年02月号 268ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小野寺諭
地域:
宮城県矢本町
作目:
678
ゆめあかり 耐冷性が強く良食味の中生
現代農業:
2000年02月号 272ページ~272ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
舘山元春 青森県農業試験場
地域:
作目:
679
めんこいな 良品質・多収のササニシキタイプ良食味
現代農業:
2000年02月号 273ページ~274ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
松本眞一 秋田県農業試験場
地域:
作目:
680
こいむすび 障害型冷害、イモチ病に強い良食味晩生
現代農業:
2000年02月号 275ページ~275ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
宮野法近 宮城県古川農業試験場
地域:
作目:
681
ゆめおうみ イモチ病に強い良品質、多収、良食味
現代農業:
2000年02月号 278ページ~278ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小原安雄 滋賀県農業試験場
地域:
作目:
682
秋の詩 中生、多収の極良食味
現代農業:
2000年02月号 278ページ~279ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小原安雄 滋賀県農業試験場
地域:
作目:
683
さがうらら 中山間地域向け良食味
現代農業:
2000年02月号 283ページ~285ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
松雪セツ子 佐賀県農業試験研究センター
地域:
作目:
684
根雪前の米ヌカ散布でリンゴが確実にうまくなる
現代農業:
2000年07月号 258ページ~259ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹園の米ヌカ利用
連載タイトル:
執筆者:
藤井守
地域:
岐阜県高山市
作目:
685
米ヌカ木酢団子を投げ込んでみたら、きれいなお米ができたよー
現代農業:
2000年08月号 156ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今年こそ、乳白出さずに全量一等米!―出穂30日前からの肥効をどう考える?
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県滝沢村
作目:
686
全量1等米3つのカンドコロ
現代農業:
2000年09月号 164ページ~167ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
乳白なしの完熟米はイネ刈りまで根が生きている
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
宮城県
作目:
687
オリゴ糖酢
現代農業:
2000年09月号 168ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
乳白なしの完熟米はイネ刈りまで根が生きている
連載タイトル:
執筆者:
廣岡正一 群栄化学工業(株)
地域:
群馬県群馬町
作目:
688
秋米ヌカは、田んぼの菌のごはんです
現代農業:
2000年11月号 174ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋から冬 私の田んぼ計画
連載タイトル:
執筆者:
伊藤建一
地域:
秋田県五城目町
作目:
689
おおっ 今年は有機でもとれそうじゃないか
現代農業:
2000年11月号 190ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
有機無農薬イネって難しい・おもしろい(4)
執筆者:
編集部
地域:
宮城県南方町
作目:
690
中山間地は「雪むろ農業」で有利販売
現代農業:
2000年11月号 292ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
齋藤克哉 山形県農業研究研修センター
地域:
作目:
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