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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
631
日本稲作が負けない唯一の方法は、小さい農業の小さい流通だ
現代農業:
1997年05月号 350ページ~355ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ルポ 日本向けコシヒカリをつくっているアメリカ農家に住み込んでみたら(最終回)
執筆者:
津野幸人
地域:
作目:
632
発見!チョロチョロ水のほうが肥料は均一に広がる
現代農業:
1997年07月号 196ページ~201ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
水を生かして小力・流し込み施肥
執筆者:
編集部
地域:
福島県西郷村
作目:
633
出穂25日前頃から根は酸欠になりやすい
現代農業:
1997年08月号 191ページ~192ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
穂づくり期 根腐れサインを見逃すな! 今からできる活力の高い根を保つ手、取りもどす手
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
634
ちょっと気になる資材 ミネックスG
現代農業:
1997年08月号 286ページ~287ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
森山繁樹 (株)ナキジン
地域:
作目:
635
米の味はアミノ酸で決まる!
現代農業:
1997年10月号 192ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
トピックス
連載タイトル:
執筆者:
深沢敏雄 国際テクノ開発株式会社
地域:
作目:
636
氷温・超氷温・生体氷温が意味するもの(1)
現代農業:
1997年11月号 124ページ~128ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
氷温を生かす(4)
執筆者:
山根昭美 (株)氷温研究所
地域:
作目:
637
少量長効き土着菌ボカシでワラも味方に
現代農業:
1997年11月号 165ページ~172ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋にひと工夫したら翌年のイネが変わる、田んぼが変わる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県
作目:
638
倒伏なし、イネが揃う、転作にも役立つ
現代農業:
1997年11月号 185ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
秋にひと工夫したら翌年のイネが変わる、田んぼが変わる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
茨城県牛久市
作目:
639
ゆっくり低温乾燥すると白米のタンパクが減る!
現代農業:
1997年11月号 194ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
阿部善文 (有)板倉農産
地域:
作目:
640
太植えイネは根も過繁茂になっている
現代農業:
1997年11月号 198ページ~203ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤田究 香川県農業改良課専門技術員室
地域:
作目:
641
地元の人への対面販売ですべてなくなってしまいます
現代農業:
1997年12月号 56ページ~61ページ
特集タイトル:
お米と一緒に町に田舎を届けよう
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
埼玉県熊谷市
作目:
642
おいしさ保つ低温貯蔵のカンドコロ
現代農業:
1997年12月号 168ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
香川県三木町/福岡県古賀市
作目:
643
「雪・氷室低温倉庫」で3年たっても新米の味
現代農業:
1997年12月号 176ページ~178ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
虫、カビ寄せ付けない おいしさ保つ米貯蔵法
連載タイトル:
執筆者:
若生弘 JAほべつ営農部
地域:
北海道穂別町
作目:
644
米の旨いまずいを決めるのはアミノ酸だ!
現代農業:
1998年01月号 172ページ~178ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
小力・低コスト 施肥を工夫した こんなお米が引っぱりだこ
連載タイトル:
気候・土質に合わせた有機元肥一発で良食味多収(上)
執筆者:
市川忠一
地域:
山形県高畠町
作目:
645
まなむすめ
現代農業:
1998年02月号 182ページ~182ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
早坂浩志 宮城県古川農業試験場
地域:
作目:
646
じょうでき
現代農業:
1998年02月号 182ページ~183ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
千葉文弥 宮城県古川農業試験場
地域:
作目:
647
山形54号
現代農業:
1998年02月号 184ページ~184ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
櫻田博 山形県立農業試験場庄内支場
地域:
作目:
648
ゆめひたち
現代農業:
1998年02月号 184ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
須賀立夫 茨城県農業総合センター生物工学研究所
地域:
作目:
649
晴れすがた
現代農業:
1998年02月号 185ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
倉井耕一 栃木県農業試験場
地域:
作目:
650
ふさおとめ
現代農業:
1998年02月号 186ページ~186ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
渡部富男 千葉県農業試験場
地域:
作目:
651
信交485号
現代農業:
1998年02月号 186ページ~188ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
新井利直 長野県農事試験場
地域:
作目:
652
味こだま
現代農業:
1998年02月号 188ページ~188ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
星豊一 新潟県農業総合研究所作物研究センター
地域:
作目:
653
なごりゆき
現代農業:
1998年02月号 189ページ~190ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
星豊一 新潟県農業総合研究所作物研究センター
地域:
作目:
654
おまちかね
現代農業:
1998年02月号 190ページ~190ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
長暉 鳥取県農業試験場
地域:
作目:
655
晴るる
現代農業:
1998年02月号 190ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
井上浩一郎 山口県農業試験場徳佐寒冷地分場
地域:
作目:
656
森のくまさん
現代農業:
1998年02月号 191ページ~191ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
泉恵市 熊本県農業研究センター
地域:
作目:
657
夢いずみ
現代農業:
1998年02月号 191ページ~192ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
泉恵市 熊本県農業研究センター
地域:
作目:
658
あきげしき
現代農業:
1998年02月号 192ページ~192ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1997年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
永吉嘉文 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
659
アイガモ新品種「薩摩鴨」登場!
現代農業:
1998年02月号 194ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
萬田正治 鹿児島大学農学部
地域:
作目:
660
土着菌を活かせば、楽しく安くうまい米を多収
現代農業:
1998年03月号 74ページ~78ページ
特集タイトル:
値下がりした分は取り返す―だからいま、少費・小力のイネつくり
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤田忠内
地域:
福島県須賀川市
作目:
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