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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果：
1054
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
601
遅い追肥は本当に食味を悪くするか（トビラ）
現代農業：
1996年08月号 166ページ～167ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
地域：
作目：
602
蓄積デンプンを「見て」やるチッソはドカンと6kg ヨードデンプン反応で診断、冷害にも負けない
現代農業：
1996年08月号 168ページ～173ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
駿河和弘
地域：
岩手県滝沢村
作目：
603
葉色・茎数で診断、コシヒカリを倒さない穂肥
現代農業：
1996年08月号 176ページ～177ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
山口正篤 栃木県農業試験場作物部
地域：
作目：
604
出穂32日前の茎数は？ 品種は「ササ」か「ひとめ」か？ お天気とも相談
現代農業：
1996年08月号 178ページ～182ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
宮城県小牛田町
作目：
605
穂づくり期に葉色を下げすぎなかったイネなら、穂肥と同じ量のチッソをやれる
現代農業：
1996年08月号 184ページ～186ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
宮城県小牛田町
作目：
606
効くリン酸、実肥を生かしてつくる、米屋・消費者に引っ張りだこの米
現代農業：
1996年08月号 188ページ～194ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
滋賀県野洲町
作目：
607
根を守る水管理で食味アップ
現代農業：
1996年08月号 193ページ～193ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
滋賀県野洲町
作目：
608
微量要素で生育転換・登熟をスピードアップ
現代農業：
1996年08月号 200ページ～200ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
秋田県峰浜村
作目：
609
穂を見て収穫適期を知る
現代農業：
1996年09月号 192ページ～195ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
宮城県小牛田町／長野県波田町／兵庫県太子町
作目：
610
緑肥元肥一発で粘りのある米、甘い米
現代農業：
1996年10月号 228ページ～230ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
元肥中心でもできる おいしい米、売れる米
連載タイトル：
執筆者：
今野靖雄 JA西大崎
地域：
宮城県岩出山町
作目：
611
自然乾燥のカントリー、宣伝大作戦、サンプル発送、県内消費者重視… 7年産の手ごたえをいかして、8年産を売り抜く
現代農業：
1996年11月号 350ページ～353ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
秋田谷昇造 JA木造町指導販売課
地域：
青森県木造町
作目：
612
「自然耕のコメ」に注文殺到！
現代農業：
1997年01月号 182ページ～187ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
米を変えれば売れ方まで変わる
連載タイトル：
執筆者：
岩澤信夫 日本不耕起栽培普及会
地域：
千葉県成田市
作目：
613
疎植で増収するための品種をつくった
現代農業：
1997年02月号 204ページ～205ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
諫山忠利
地域：
大分県三光村
作目：
614
平場には九州のヒノヒカリ、山場には東北のひとめぼれ
現代農業：
1997年02月号 206ページ～208ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
平井日出男
地域：
群馬県吉井町
作目：
615
復活!!「農林二一号」
現代農業：
1997年02月号 209ページ～211ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
小林芳正
地域：
福島県熱塩加納村
作目：
616
空育150号 きらら397並の良食味、耐冷性が強く安定多収
現代農業：
1997年02月号 226ページ～226ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
相川宗嚴 北海道立中央農業試験場
地域：
作目：
617
ほしのゆめ ササニシキに迫る良食味、耐冷性も強い期待の新品種
現代農業：
1997年02月号 226ページ～227ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
菊地治己 北海道立上川農業試験場
地域：
作目：
618
青系115号 あきたこまち並の良質・良食味
現代農業：
1997年02月号 227ページ～228ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
中堀登示光 青森県農業試験場
地域：
作目：
619
いでゆもち 多収、良食味、早生の糯
現代農業：
1997年02月号 228ページ～228ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
横山裕正 青森県農業試験場藤坂支場
地域：
作目：
620
おきにいり 無防除でもイモチ病に強く耐冷性も強、大粒・良食味
現代農業：
1997年02月号 229ページ～230ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
山口誠之 農林水産省東北農業試験場
地域：
作目：
621
ゆめむすび 強稈・良食味の晩生
現代農業：
1997年02月号 230ページ～232ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
早坂浩志 宮城県古川農業試験場水稲育種指定試験地
地域：
作目：
622
玉系95号 縞葉枯病に極強、耐倒伏性も極強で良食味
現代農業：
1997年02月号 232ページ～233ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
渡邊耕造 埼玉県農業試験場
地域：
作目：
623
あこがれ 多収でコシヒカリ並の極良食味
現代農業：
1997年02月号 233ページ～234ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
見延敏幸 福井県農業試験場
地域：
作目：
624
やえみのり 二期作栽培向けで安定多収、良食味
現代農業：
1997年02月号 234ページ～234ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
井上正勝 愛知県農業総合試験場山間農業研究所
地域：
作目：
625
かりの舞 強稈で安定多収、極良食味の晩生
現代農業：
1997年02月号 234ページ～235ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
川口満 宮崎県農業総合試験場
地域：
作目：
626
ゆめのはたもち 極良食味、耐干性極強の陸稲
現代農業：
1997年02月号 236ページ～236ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける
連載タイトル：
執筆者：
根本博 茨城県農業総合センター生物工学研究所
地域：
作目：
627
「みさかっ娘」など、優良品種への徹底改植光センサーの味保証と合わせ、消費者に「宝くじ」は買わせない
現代農業：
1997年02月号 309ページ～311ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
モモ、主要四県の担当者が力こぶ入れて語る「わが県の戦略新品種はコレだ」
連載タイトル：
執筆者：
土橋一男 山梨県経済事業連営農対策部果樹振興課
地域：
作目：
628
「ピカコー」利用、海藻とダイズの力で振り回しても切れない苗
現代農業：
1997年03月号 198ページ～200ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
種モミにひと工夫して苗の力を高める
連載タイトル：
執筆者：
鈴木貫一
地域：
栃木県野木町
作目：
629
最近の良食味品種は催芽時間が余計に要るぞ！
現代農業：
1997年04月号 169ページ～169ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
培土で変わるぞ！苗の根張り
連載タイトル：
執筆者：
二瓶信男 宮城県農政部
地域：
作目：
630
温度と生命の不思議な関係
現代農業：
1997年05月号 132ページ～135ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
技術・研究
連載タイトル：
氷温を生かす（2）
執筆者：
山根昭美 （株）氷温研究所
地域：
作目：
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