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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
571
牛乳で固めたセラミックで米増収、食味アップ、倒れない
現代農業:
1995年10月号 156ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
トピックス
連載タイトル:
執筆者:
池田隆三 恵電機(株)
地域:
長野県上田町/埼玉県加須町/埼玉県行田市
作目:
572
コメ 過石、塩加を発酵させてうまい米を11俵!
現代農業:
1995年10月号 208ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安い肥料でここまでおいしく
連載タイトル:
執筆者:
三瓶民哉 福島県只見町
地域:
福島県只見町
作目:
573
葉取らずリンゴの売り方、アピールのしかた、儲け方
現代農業:
1996年01月号 278ページ~281ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
挑戦!葉取らずのリンゴ経営(最終回)
執筆者:
太田収
地域:
青森県岩木町
作目:
574
花蕾も茎も柔らかくて食べやすい「はなっこりー」 バイテクで生まれた新野菜
現代農業:
1996年02月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
この品種でお客さんを呼ぼう アピールしよう
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
金子和彦 山口県農試生物工学研究班
地域:
作目:
575
まるまるピカピカしこしこ品種のブレンドで究極の米を産直
現代農業:
1996年02月号 121ページ~124ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米産直 ウチも満足、お客さんも喜ぶ品種組合せ
連載タイトル:
執筆者:
井原豊
地域:
兵庫県太子町
作目:
576
風の子もち
現代農業:
1996年02月号 142ページ~142ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
新橋登 北海道上川農業試験場
地域:
作目:
577
はまゆたか
現代農業:
1996年02月号 142ページ~143ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
横山裕正 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
578
ユメコガネ
現代農業:
1996年02月号 143ページ~144ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
横山裕正 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
579
こいごころ
現代農業:
1996年02月号 144ページ~144ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
安東郁男 農水省農業研究センター
地域:
作目:
580
彩の光
現代農業:
1996年02月号 145ページ~146ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
渡辺耕造 埼玉県農業試験場
地域:
作目:
581
どんとこい
現代農業:
1996年02月号 146ページ~146ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
福井清美 農水省北陸農業試験場
地域:
作目:
582
静系75号
現代農業:
1996年02月号 147ページ~148ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
山本寛人 静岡県農業試験場
地域:
作目:
583
岐系108号
現代農業:
1996年02月号 148ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
藤井忠敬 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
584
飛系53号
現代農業:
1996年02月号 150ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
藤井忠敬 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
585
おとめごころ
現代農業:
1996年02月号 150ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
日原誠介 岡山県立農業試験場
地域:
作目:
586
あきろまん
現代農業:
1996年02月号 152ページ~154ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
土屋隆生 広島県立農業技術センター生物工学研究所
地域:
作目:
587
きらり宮崎
現代農業:
1996年02月号 154ページ~154ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
川口満 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
588
ほほえみ
現代農業:
1996年02月号 154ページ~155ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成7年に登録(申請)された注目新品種・米
連載タイトル:
執筆者:
川口満 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
589
そろそろ桃太郎の次を考えたい トマトの品種
現代農業:
1996年02月号 198ページ~201ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
メロン・トマトの品種動向
連載タイトル:
執筆者:
若梅健司
地域:
千葉県横芝町
作目:
590
ミカン 実八(みや)早生
現代農業:
1996年02月号 237ページ~238ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(1) 育成者が語る利点
執筆者:
西園實
地域:
鹿児島県大崎町
作目:
591
ミカン キヨマー
現代農業:
1996年02月号 238ページ~238ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(1) 育成者が語る利点
執筆者:
松原公明 大分県柑橘試験場津久見分場
地域:
作目:
592
リンゴ ハニークィーン
現代農業:
1996年02月号 241ページ~241ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(1) 育成者が語る利点
執筆者:
中條忠久 群馬県園芸試験場
地域:
作目:
593
販売専門の農協の子会社つくって自力販売
現代農業:
1996年03月号 74ページ~79ページ
特集タイトル:
動きだした農協の米産直
上位タイトル:
連載タイトル:
動きだした農協の米産直
執筆者:
編集部 農文協
地域:
福島県白河市
作目:
594
ブドウ 博多ホワイト
現代農業:
1996年03月号 302ページ~302ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(2) 育成者が語る利点
執筆者:
鈴木勝征 福岡県農業総合試験場園芸研究所
地域:
作目:
595
直花なら減酸の苦労はずっと少ない
現代農業:
1996年04月号 275ページ~277ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今年こそ減酸促進でもうける
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
広島県豊町
作目:
596
モモ あぶくま
現代農業:
1996年04月号 308ページ~308ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(3) 育成者が語る利点
執筆者:
小野武司 福島県伊達町
地域:
作目:
597
カンキツ 天草
現代農業:
1996年05月号 305ページ~306ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(4) 育成者が語る利点
執筆者:
土屋七郎 農林水産省果樹試験場
地域:
作目:
598
カンキツ サザンイエロー
現代農業:
1996年05月号 306ページ~306ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(4) 育成者が語る利点
執筆者:
土屋七郎 農林水産省果樹試験場
地域:
作目:
599
カンキツ サザンレッド
現代農業:
1996年05月号 307ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
平成7年度(一部6年度)登録の果樹新品種(4) 育成者が語る利点
執筆者:
土屋七郎 農林水産省果樹試験場
地域:
作目:
600
強力ジャットPKの追肥で収量が上がる、米もうまくなる
現代農業:
1996年07月号 174ページ~176ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
おいしい米は厚みが違う 出穂40日前からの診断と施肥で穂首のモミまで太らせる
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
香川県三木町
作目:
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