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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
- 執筆者：奈良岡馨
- 執筆者所属：青森県工業試験場
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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- 技術大系
- サブタイトル：共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞加工＞果実の加工適性
- 執筆者：伊崎幸徳
- 執筆者所属：青森県工業試験場
- 地域：
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
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- 現代農業：1990年05月号 112ページ～115ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：行ってみよう食品試験場（3）
- 執筆者：編集部 農文協
- 地域：
- 作目：
