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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択
- 執筆者：青木義篤
- 執筆者所属：青木技術士事務所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：青木義篤
- 執筆者所属：青木技術士事務所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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- 現代農業：2002年07月号 88ページ～95ページ
- 特集タイトル：麦の魅力 いよいよ
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：青木義篤 青木技術士事務所
- 地域：群馬県前橋市
- 作目：
