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麺、パンに向く品種の条件は？
- 現代農業：2013年2月号　290ページ～293ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：米粉麺でキラリ！
- 連載タイトル：
- 執筆者：青木法明　農研機構本部
- 地域：　　
- 作目：
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［イネ］ ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：荒木悦子・芦田かなえ／青木法明／高橋誠
- 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター／独・農研機構作物研究所／新潟県農業総合研究所食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：