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838
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91
黒豆
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>大豆、その他の豆類 212ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
92
なすのからし漬
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>漬物 268ページ
執筆者:
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山口市
地域区分:
周防南部の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
93
東讃・相生の自然と農業
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 53ページ
執筆者:
三谷末子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
東さぬきの食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
94
花見には五目とびす汁──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──種播きと春蚕と麦の手入れ 196ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
95
なすの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>漬物――年中切らさないで 173ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
野菜汁、ゆずのほど焼きで暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 17ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
97
貴重な現金収入となる山稼ぎ
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 132ページ
執筆者:
柏村祐司
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
日光山間(栗山)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
98
一年の無事を感謝し、屋敷稲荷にごちそうの膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>秋――蚕室を炭火で温めながら晩秋蚕 237ページ
執筆者:
野口美恵子
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
99
なすの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>漬物 296ページ
執筆者:
宮岡明弘
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
100
混ぜ飯
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>米 304ページ
執筆者:
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 90ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
下町の味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
102
肉、卵、昆虫
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 252ページ
執筆者:
遠藤倭文 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
103
もちを温かい雑煮や焼きもちに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>冬――梨や桃の剪定ではじまる冬仕事、もちがおいしい季節 63ページ
執筆者:
高橋榮治 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川崎市
地域区分:
川崎近郊農村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
104
京浜重工業地帯成立による神奈川の食の変化
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 342ページ
執筆者:
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
神奈川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの神奈川
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
105
赤ずいきのすこ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜 190ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
106
甲府盆地の自然
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 65ページ
執筆者:
竹口はる子
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
甲府盆地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
107
山菜とせいだ、夏野菜をたっぷり食べる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>夏――お蚕さんと畑仕事の最盛期 296ページ
執筆者:
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北都留郡上野原町
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
108
名古屋町場
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 339ページ
執筆者:
星永俊 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知の食とその背景
内容区分:
豊かな土産、土法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
109
「天下の台所」に恥じない堺、大阪、府下の町と村
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 341ページ
執筆者:
上島幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
日本のなかの大阪――「天下の台所」と「食い倒れ」
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
110
食べもの屋がなぜ発達したか
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 347ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
大阪の食い倒れ――町場にみる
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
111
元祖・駅弁――姫路の「まねき」
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 135ページ
執筆者:
古山桂子
執筆者所属:
地域:
姫路市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
112
出雲平野の自然的環境
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 97ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
出雲平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
113
奥出雲の産業と養蚕
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 145ページ
執筆者:
右田艶子
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
奥出雲の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
114
日本のなかの岡山――岡山の食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 345ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
岡山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの岡山――岡山の食の特徴
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
115
冬──男は炭焼き、女は炭運び、炭俵編み
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 186ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
116
保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節 250ページ
執筆者:
薦田道子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
117
漁が活気づいていおの菜がふえる──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──ふかとたたかう男たち、一家総出のいも掘り 269ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
118
ふろふき大根
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>野菜 219ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
119
凶作に際しての救荒食、備荒食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 331ページ
執筆者:
小住フミ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作に際しての救荒食、備荒食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
120
なんば焼きとごぼう巻き
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 216ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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