検索結果：72件のデータが見つかりました。

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太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　246ページ
- 執筆者：太田春子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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朝、昼は割り飯、夜はおとうじ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞冬――一年中使う分のわら仕事　248ページ
- 執筆者：太田春子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　263ページ
- 執筆者：太田春子
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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味噌とたまり［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　280ページ
- 執筆者：太田春子
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
65
朝飯には、まずかぼちゃの粉かきを――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞秋――収穫の喜びに浸りながら冬じたく　304ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
66
笹ずしをたくさんつくる秋祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞秋――収穫の喜びに浸りながら冬じたく　306ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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野菜、山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　317ページ
- 執筆者：伊藤徳
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　321ページ
- 執筆者：伊藤徳
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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中央線で運ばれてくる米や海産物［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　142ページ
- 執筆者：土方紀代子
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：恵那平坦（東野）の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　162ページ
- 執筆者：石渡和子
- 執筆者所属：
- 地域：恵那郡串原村　
- 地域区分：恵那山間（串原）の食
- 内容区分：串原の風土が生んだ食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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熊本ではぐくまれた伝承の味――素材のすばらしさを生かした独特の風味［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　352ページ
- 執筆者：小林研三
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊本の食とその背景
- 内容区分：九州の中央に位置する熊本ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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椎葉村の藤の花豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　133ページ
- 執筆者：中野玲子
- 執筆者所属：
- 地域：東臼杵郡椎葉村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども