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6674
件のデータが見つかりました。
1051
がんばの湯引き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞海の魚料理 121ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1052
いろとりどりの精霊さまのおまかない――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞夏――田植えからお盆まで 150ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1053
そば練り
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞そば、あわ 172ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1054
おつけ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、山菜、果物 177ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1055
歯がため大根
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、山菜、果物 177ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1056
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 179ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
1057
しろいおのすまし汁
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 186ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1058
ねじ干し大根きり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物ー手軽な飯の菜 192ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1059
壱岐の食事
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 194ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
壱岐の食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1060
球磨川流域に開けた米どころ、焼酎どころ――球磨の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
球磨
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1061
魚、果物の豊富な穀倉地帯――県南の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県南
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1062
きらずあえ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞大豆、小豆 46ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1063
菜焼き
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜の料理 50ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1064
きんぴらごぼう
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜の料理 53ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1065
ぜんまいの油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞山菜や野草の料理 55ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1066
炒め煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞大根 104ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1067
つぼん汁
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞いも類 105ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1068
山菜の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞山菜、きのこ、木の実 108ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1069
こぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 174ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1070
にがごりのこねり
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜 218ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1071
きんぴらごぼう
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜 218ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1072
棒だらとごぼうの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海産物 221ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1073
五分漬大根
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 224ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1074
農繁期のこびりには白米のおにぎり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――田植えから炎天のもとでの藺草刈りと続く 245ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1075
きゅうり汁
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜、山菜 259ページ
執筆者：
吉田美智代
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1076
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 264ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1077
そうめんや酢のもんでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る 287ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1078
新からいもに秋野菜をたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――秋あげまでにかたしちぎり、味噌、醤油の仕込み 292ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1079
茎わかめのきんぴらとつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海草料理 316ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1080
しょいの実
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 322ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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