検索結果：163件のデータが見つかりました。

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うなぎのかば焼きで夏まけ知らず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――嫁どりに追われてつくる家具調度　27ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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古たくわんの粕煮［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜、豆腐の料理　40ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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米の利用と酢料理［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香長平野
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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夏の祝いごとには、酸味のきいた麦ずし──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──沖の夏枯れを救う畑のもの、磯の貝　268ページ
- 執筆者：中山進
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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この街に生きる、この街を活かす――食べ手から作り手へ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：地域に根ざした食生活推進委員長賞【食品産業分野】
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：地域に根ざした食生活推進コンクール2001
- 出典：食文化活動　2002年03月号　40ページ
- 執筆者：廣畑研二
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：東京都町田市　企業組合ワーカーズコレクティブ凡《ぼん》　東京都　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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おいしい野菜づくりを科学する（図解）
- 食農教育
- 上位サブタイトル：図解
- 連載タイトル：竹村先生の栽培学習あの手、この手（10）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2000年10月号　6ページ
- 執筆者：原案・竹村久生／絵・橋本洋子
- 執筆者所属：浜松市立予進中学校教諭
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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子どもたちに食をデザインする力を
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「食べる」の向こうに見えるもの
- 出典：食農教育　2002年07月号　24ページ
- 執筆者：西村敬子　談・文責／編集部
- 執筆者所属：愛知教育大学教授
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：5専門館：こども
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日本の食文化の「塩梅《あんばい》」を決めるウメ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：素材研究●教材への切り口　ウメ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2006年07月号　26ページ
- 執筆者：中山美鈴
- 執筆者所属：食文化研究家
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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誰でもできる紅茶づくり
- 食農教育
- 上位サブタイトル：カラー口絵
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2007年05月号　1ページ
- 執筆者：協力・入間市博物館　写真・岡本央
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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ヤマブドウ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：何でも食べてみよう！　第28回
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2008年11月号　124ページ
- 執筆者：絵と文　金成泰三
- 執筆者所属：イラストレーター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］農産加工に適した副素材（調味料）の選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：素材の選択と加工技術
- 執筆者：小池芳子／本田耕士
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵編集耕房
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［梅漬・梅干し］酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：編集部／小池芳子（小池手造り農産加工所有限会社）
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［シャーベット］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：加藤博／小野田敏昭
- 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
44
［トマトケチャップ］糖度が高く自然な甘さのある生食用トマトでつくるトマトケチャップ：長野県・小池手造り農産加工所［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小池芳子／本田耕士
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
45
［穀物酢］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：水元弘二／今田節子
- 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：16専門館：
46
［リキュール］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［ライコムギ］事例　ジャンボピザ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：独特の香りと色，やや酸味を持つライコムギジャンボピザ
- 執筆者：中岡健二
- 執筆者所属：紋別地区農業改良普及センター滝上町駐在所
- 地域：　北海道滝上町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ ■松葉，砂糖と水だけでつくる松葉サイダー［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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環境生理と放牧生態
- 技術大系
- サブタイトル：乳牛＞基礎編＞乳牛の生理
- 執筆者：向居彰夫／福川〓一郎
- 執筆者所属：九州農試／草地試験場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：23専門館：農業総合
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品種の分類
- 技術大系
- サブタイトル：キウイ＞基礎・基本技術編＞基礎編＞品種生態と栽培特性
- 執筆者：福田哲生
- 執筆者所属：香川県農業試験場府中分場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
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主要品種の特性
- 技術大系
- サブタイトル：キウイ＞基礎・基本技術編＞基礎編＞品種生態と栽培特性
- 執筆者：福田哲生
- 執筆者所属：香川県農業試験場府中分場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合
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果実品質を左右する条件
- 技術大系
- サブタイトル：モモ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
- 執筆者：富田晃
- 執筆者所属：山梨県果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
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I　品種の分類
- 技術大系
- サブタイトル：アンズ＞基礎・基本技術編＞基礎編＞品種生態と栽培
- 執筆者：吉田雅夫
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
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熱帯特産果樹（2）
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：1専門館：農業総合
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「スモモ×ウメ」から生まれた中間母本
- 現代農業：1990年08月号　307ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：京谷英壽　農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：
56
リンゴ　サマーデビル
- 現代農業：1991年02月号　237ページ～238ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：果樹　平成2年登録の新品種（1）　育成者が語る利点
- 連載タイトル：
- 執筆者：桜井茂隆　長野県松本市
- 地域：長野県松本市　　
- 作目：
57
粗木酢液に注意
- 現代農業：1991年04月号　72ページ～74ページ
- 特集タイトル：最新、木酢液活用情報
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：林良太郎　東海化成
- 地域：　　
- 作目：
58
沖縄のおばあのパワーのひみつ
- 現代農業：1992年11月号　52ページ～65ページ
- 特集タイトル：キラリ沖縄！　楽しく長寿、そして減農薬
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：沖縄県大宜味村／沖縄県大宜味村／沖縄県大宜味村　　
- 作目：
59
甘いだけのトマトは古い
- 現代農業：1994年05月号　238ページ～243ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：松っちゃんのカメラ訪問記（22）
- 執筆者：赤松富仁　
- 地域：広島県江田島町　　
- 作目：
60
花を楽しみ（ジャム加工）実も楽しむ街路に庭にこのリンゴ樹はいかが？
- 現代農業：1997年02月号　110ページ～112ページ
- 特集タイトル：村にどんどん人が来る　千客万来の品種・品目大作戦
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：熊代克巳　
- 地域：　　
- 作目：