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2980
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421
にんにく漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
422
ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭 265ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
423
あっこん酢
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞酒、酢 289ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
424
泡盛
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 331ページ
執筆者：
新島正子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
沖縄の食とその背景
内容区分：
風土に育った伝統の料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
425
秋から冬――雪明かりのなかで軒に干した鮭輝く
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 24ページ
執筆者：
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
426
熊の霊送り
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 154ページ
執筆者：
村木美幸
執筆者所属：
地域：
白老郡白老町
地域区分：
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分：
熊の霊送りと料理――白老の場合
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
427
なれずし
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 127ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
428
粕漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 289ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
429
四季の暮らしと晴れの日の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 311ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
四季の暮らしと晴れの日の食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
430
三品豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞高野山の精進料理 332ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊都郡高野町
地域区分：
和歌山の宗教風土と食事
内容区分：
高野山の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
431
味噌粕大根
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽 72ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
432
収穫を祝い、いかのすしで夜酒盛り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――祭りのもち回しと冬ごもりのしたく 168ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
433
秋祭りから庭仕舞いまで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――最農繁期と収穫の喜びの食事 135ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
434
かす炊き
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞さけ料理 257ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
435
もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 136ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
436
田植えには、飲み放題の焼酎と5回の食事──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──養蚕に精出して「夏金とり」 227ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
437
塩びきの粕煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海産物 295ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
438
にしん、納豆、酒っこが働く力に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――農作業はじめから田植えまで 235ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
439
すしはたはた
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 271ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
440
寒い夜にはけんちん汁や酒粕汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 155ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
441
婚礼のしきたりと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 334ページ
執筆者：
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目と食べもの
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
442
たっぷりとてんぷらの食べられるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――養蚕に畑仕事にと、日いっぱい働く 153ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
443
林地区・弁天組の「けいやく」
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 88ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
444
大みそかはうどんで年越し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――福だるまを売り歩くお正月 121ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
445
漕い出の祝いで初船出――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞冬――寒い冬に盛んないわし漁といさば仕事 23ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
446
ひなの節句には菱もち、端午の節句はかしわもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞春――こぶしが咲くころ、結いでいも出し 232ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
447
収穫のお礼を神さまに供える秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――広々とした畑に並ぶ落花生のぼっち 239ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
448
まんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞大麦、小麦 269ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
449
休みの日の酒まんじゅうのうまさ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――山に火を入れ、焼畑を拓く 227ページ
執筆者：
小沢道子
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
450
さけの飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし 56ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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