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1225
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1021
どじょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞川の魚介類 287ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1022
どじょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞魚料理のいろいろ 316ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1023
とり貝のぼっかけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞貝、海草料理 317ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1024
まんばのあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜、山菜料理 320ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1025
たしっぽの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜、山菜料理 321ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1026
こくしょう
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜、山菜料理 321ページ
執筆者：
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1027
にごみ飯
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞日常のごはんもの 325ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1028
ところてんといぎす豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞季節素材の料理 328ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1029
魚島ずし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞魚島の晴れ食・行事食 334ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1030
葬式と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 345ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
葬式と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1031
白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 16ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1032
巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞すし 55ページ
執筆者：
松崎淳子
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1033
雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞もち 57ページ
執筆者：
松崎淳子
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1034
おおつごの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 72ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1035
煮菜
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 73ページ
執筆者：
松崎淳子
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1036
くじらの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞魚貝、海草 77ページ
執筆者：
松崎淳子
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1037
それぞれの神さまの日に膳を供える──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──こうぞ、みつまた伐りにいそしむ季節 113ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1038
こんにゃくの味噌でんがく
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞からいも、くきいも、じゃがいも、かっしゅう、こんにゃくなど 140ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1039
ぶえん大根の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 149ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1040
味噌──とうきび、大麦のこうじを使って仕込む
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 155ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1041
いだの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方 188ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
幡多郡十和村
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
川の幸のいろいろな食べ方
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1042
花見には五目とびす汁──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──種播きと春蚕と麦の手入れ 196ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1043
年に一度の大盤ぶるまい──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秋──並んだ皿鉢料理に豊作の喜び 206ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1044
暮れから正月はごちそうずくめ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む 210ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1045
ずいきの煮つけと白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜、きのこ、果物 233ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1046
練り味噌
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜、きのこ、果物 234ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1047
びす汁
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞海産物と川や田んぼの魚介類 235ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1048
正月料理は底ものいおと、もぶりずし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──一攫千金を夢み、底ものの大魚をねらう 277ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1049
こけらずし
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞年中の食べ物と行事 325ページ
執筆者：
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
室戸市
地域区分：
室戸の食
内容区分：
年中の食べものと行事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1050
3つの海と豊かな川、肥沃な平野が生み出した古代国家発祥の地、福岡の食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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