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2176
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1081
心はずむ春祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――祭り法螺貝で迎える春の訪れ 238ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頸城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1082
のっぺい汁
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>晴れの食べもの 254ページ
執筆者:
渋谷歌子
執筆者所属:
地域:
西頚城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1083
どじょう汁
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>魚貝類と海草 308ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1084
稲単作地帯の食の知恵――味噌、すまし汁、納豆、豆腐などの大豆食品
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 341ページ
執筆者:
本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
新潟の食とその背景
内容区分:
新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1085
お正月の雑煮は、根つきねぎで長寿を祈る――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す 18ページ
執筆者:
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡福野町
地域区分:
砺波散居村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1086
山菜の煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山菜の料理 100ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1087
すすたけの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山菜の料理 101ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1088
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 140ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1089
どじょうの卵とじ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>魚、えび、かにの料理 213ページ
執筆者:
藤塚由紀子
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1090
大漁を願う祭りごとのごちそうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――荒れ海が呼ぶぶりの群れ、男は出漁、女は浜で網引き 231ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1091
屋台店に心もはずむやす祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>春――魚群を求めて持ち舟をくり出す 237ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1092
けんちん汁
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 279ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1093
いとこ煮
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>寺お講 291ページ
執筆者:
塩原紘栄
執筆者所属:
地域:
東砺波郡城端町・井波町
地域区分:
富山の宗教風土と食事
内容区分:
真宗のお講と食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1094
ひえ、あわ、かまし、山菜、木の実、熊の肉――白山麓出作りの食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 0.07ページ
執筆者:
愛宕八郎\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
白山麓
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1095
かぶのあんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 38ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1096
よめなとせん切りのおひたし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 38ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1097
なすのそうめんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 39ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1098
なすのでんがく
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 39ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1099
つる豆となすの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 39ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1100
古たくわんの粕煮
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 40ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1101
れんこんのだんご汁
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 40ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1102
自然薯の酢のもの
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 40ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1103
とろろ汁
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 41ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1104
ひろずの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 41ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1105
おから
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 41ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1106
商家の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 55ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢の街と商家の暮らし
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1107
ひえ飯、あわままに多彩な山菜やきのこ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 128ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1108
こくしょ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>豆類 156ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1109
うさぎ汁
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>鳥、獣、魚 165ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1110
野菜の煮ものとこんかいわしの箱弁当――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>秋――こんかいわしが食欲をそそる 193ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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