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    ［茶］ 事例　サツマイモの茎葉茶［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用
    • 執筆者：前原五男
    • 執筆者所属：指宿市役所産業振興部
    • 地域：　鹿児島県指宿市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［アイスクリーム］ 近隣や知人の力で集めた副原料30種を生かしたイタリアンジェラート：滋賀県・池田牧場［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞加工作業の勘どころ
    • 執筆者：西村良平＼池田喜久子＼羽田陽一郎
    • 執筆者所属：地域資源研究会＼有限会社池田牧場＼有限会社池田牧場
    • 地域：　滋賀県　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［地ビール］ 事例　ペールエールビール「神都麥酒（しんとビール）」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：明治時代の「神都麥酒」を復興。副原料には伊勢志摩産の古代米を使ったペールエールタイプ
    • 執筆者：鈴木成宗＼熊谷勇一
    • 執筆者所属：有限会社二軒茶屋餅角屋本店＼ライター
    • 地域：　三重県伊勢市　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［香料・消臭剤］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など
    • 執筆者：堀内哲嗣郎（監修）／編集部
    • 執筆者所属：元小川香料株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［キノア］ 事例　お茶，パフ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：利用の幅を大きく広げた焙煎パフと焙煎茶の開発
    • 執筆者：監物大吉
    • 執筆者所属：株式会社浅井
    • 地域：　愛知県名古屋市　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［アマチャ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中村一
    • 執筆者所属：長野県甘茶振興協議会
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［ニガウリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：坂本守章
    • 執筆者所属：沖縄県農業試験場園芸支場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ヒシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：有馬進
    • 執筆者所属：佐賀大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ウコギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
    • 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［炭・木酢液］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［炭・木酢液］ 文化・伝統技術に学ぶ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［炭・木酢液］ 経営・生産計画［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［炭・木酢液］ 関連法令と営業許可［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［炭・木酢液］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［炭・木酢液］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［炭・木酢液］ 活性炭［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［炭・木酢液］ オガライト・オガ炭［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 漬物，ちまき［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞特産漬物から出発，直売所，食堂の経営に発展
    • 執筆者：磯村豊子
    • 執筆者所属：山口県農林部
    • 地域：　山口県宇部市　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［地ビール］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中山恵子／高橋定孝
    • 執筆者所属：日本地ビール協会／リムズ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［健康茶］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：薬草・民間薬
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［健康茶］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：薬草・民間薬
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［イネ］ ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：栽培の留意点と副産物・食品以外の利用＞副産物・食品以外の利用
    • 執筆者：上坂起美好
    • 執筆者所属：茂右衛門農場・蔵カフェmon
    • 地域：　福井県鯖江市　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［オオムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ハトムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：手塚隆久
    • 執筆者所属：農林水産省九州農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［シャクチリソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ショウガ］ ■粉末出西生姜［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：川瀬尚史
    • 執筆者所属：北陽製茶機設備
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ヨモギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：監修柴田敏郎／編集部
    • 執筆者所属：厚生省国立医薬品食品衛生研究所北海道薬用植物栽培試験場
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［カキ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：平智
    • 執筆者所属：山形大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［クマヤナギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［タケ］ ■笹茶［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な製品とその製法
    • 執筆者：久保田久子
    • 執筆者所属：福岡県うきは市　農家
    • 地域：　福岡県　
    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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