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3432
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1051
あっさりした漬物や酢のもので疲れをいやす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――番水とりに夜を明かし、米づくり、さとうきびづくりに励む 25ページ
執筆者：
三谷末子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1052
かきいも
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞さつまいも、里芋 39ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1053
おかわりの手がのびるひっかりずし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事 111ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1054
いもがい、打ちこみ汁で暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々 212ページ
執筆者：
井上タツ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1055
香川の地域区分とその指標
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 351ページ
執筆者：
片岡文雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
香川の食とその背景
内容区分：
香川の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
1056
色もちもたくさん搗いて年取り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す 131ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1057
とうきび飯の食べじまい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい 137ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1058
とうきび飯
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞とうきびの食べ方 164ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1059
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 172ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1060
米、麦、いもの基本食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 304ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1061
愛媛の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞愛媛の地域区分と食の特徴 352ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛媛の食とその背景
内容区分：
愛媛の地域区分と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1062
農神を迎え、田植えに張り切る──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑 119ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1063
こうせん
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞とうきび 132ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1064
年中の食べものと行事
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 322ページ
執筆者：
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
室戸市
地域区分：
室戸の食
内容区分：
年中の食べものと行事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1065
いも
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 72ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1066
丑座から正月まで、一年で一番のごちそう──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事 100ページ
執筆者：
森弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1067
ぬたい
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞野菜、山菜 133ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1068
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 118ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1069
酒まんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞裸麦、小麦、そば 123ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1070
服巻家の農業と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 140ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
1071
ごま豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞大豆、ごま―常備食、晴れ食として 291ページ
執筆者：
中原康恵
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1072
いもんこのぬたあえ
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞野菜料理のいろいろ 295ページ
執筆者：
中原康恵 岩下 守
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1073
山や畑のものを生かし、海のものと交換する食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 309ページ
執筆者：
中原康恵
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
多良山麓の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1074
炭鉱住宅街の暮らしと食事
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 318ページ
執筆者：
江島順子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡相知町
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
炭鉱住宅街の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1075
佐賀の菓子
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 326ページ
執筆者：
福岡博
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
佐賀の菓子
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1076
季節ごとの保健食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 336ページ
執筆者：
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
季節ごとの保健食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1077
球磨焼酎と球磨拳
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 127ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
球磨の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1078
農業で暮らしを立てる植村家
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 228ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
熊本の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1079
正月うちはもちが中心――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――農閑期を利用してこっぱ干し、焚きもんとり 279ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1080
凶作、不時に備えての救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 333ページ
執筆者：
矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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