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3432
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571
山菜や野草のとりたてを味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>春――山仕事の合間に山菜とり 76ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
572
阿波のいただきさん
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 187ページ
執筆者:
小川久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
573
暑い日は、どんじょ入りのそうめん汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>夏――田植え、夏蚕、葉たばこの手入れと、多忙な日々 223ページ
執筆者:
井上タツ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡豊中町
地域区分:
西さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
574
そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
575
直瀬の食い倒れ、秋祭りのごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 149ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
576
節句や春祭りには、瀬戸内のたいがごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――桜見物や春祭りで浮きたつころ 260ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
577
春──いも畑打ちから三駄切り
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 49ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
578
麦飯にたけのこ、塩くじら、高菜漬──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>春──いも畑打ちから三駄切り 50ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
579
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
580
麦しゃっぱ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>小麦、裸麦、ビール麦 44ページ
執筆者:
馬場春美
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
581
栄西禅師が伝えた茶をもみ、林業で栄える村
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 102ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
582
米、麦、からいもを中心とした農業
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 326ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
天草の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
583
彼岸のもち、節句のあくまき、かからんだご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――植えものをしながら、苗の水加減に気を遣う 209ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
584
春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 148ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
585
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 180ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
586
ざこの刺身のおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる 238ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
587
こおりもんの茶ぶけ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>野菜の利用 262ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表島市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
588
市場から買う那覇の味
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 58ページ
執筆者:
勝連静子
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
589
豚肉と白いごはんをたっぷり食べる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>冬――難儀業の続く製糖期 156ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
590
基本食の成り立ちと料理の手法――おかいさん、ごはん、もちが中心
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 33ページ
執筆者:
坂口サチヱ
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
591
「秋くち」が一年中で一番おいしい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>秋――台風の通過をじっと待つ船 101ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
592
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 160ページ
執筆者:
玉井満喜子
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
593
林業と備長炭の古道の里
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 193ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
熊野山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
594
熊野詣での食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 318ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
新宮市、東牟婁郡本宮町ほか
地域区分:
和歌山の宗教風土と食事
内容区分:
熊野三山の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
595
北海道米作の中心地――道北旭川の食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
596
正月もちは「きびをまじえて白金、黄金」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――家中に満ちる、とうきびがゆのにおい 26ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
597
三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 140ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
598
年一番のごちそう、年越しの料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――貯蔵した米、野菜をひたすら食いつなぐ日々 226ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
599
ごまもち
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>もち料理 206ページ
執筆者:
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
600
一年中で一番のごちそうがそろう正月──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き 171ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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