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78
件のデータが見つかりました。
61
がんばの湯引き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞海の魚料理 121ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
かつおの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞かつお料理 185ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
いかの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 247ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
ろっぽうのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方 309ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
しじみ貝の味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞川の魚や貝 59ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
66
竹田の頭料理
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 324ページ
執筆者：
江後迪子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
竹田市
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
竹田の頭料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
ごーやーや豚肉で暑さをのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――はーりー鉦が鳴って夏の到来 22ページ
執筆者：
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
68
豚をつぶしてごちそうの準備――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 71ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
69
肉類、鶏卵
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 93ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
野菜、果物
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 95ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
むちや豚肉を詰めた重箱を先祖に供える清明祭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞春――そらまめの収穫、夏野菜の植付け 114ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
72
うわーちーじる
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞肉、卵 140ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
調味料と脂の利用
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 65ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
調味料と脂の利用
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
魚貝類の食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 106ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
75
かわかじかのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞魚類のたたき 110ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
さめのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞魚類のたたき 111ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
海産物と田や川の魚貝、肉
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 185ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
78
いでもの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞鯨肉の利用と料理 314ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
鯨肉の利用と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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