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1448
件のデータが見つかりました。
931
豆類
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 194ページ
執筆者:
後藤典
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
932
かやの実のこうせん
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>果物と木の実 202ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
933
猟の獲物でつくる「ずわ」や鳥飯──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 263ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
934
山の鳥獣、川魚、海産物
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 293ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
935
脂ののったさんまを塩焼きに──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>秋──「お刈りあげもち」が届く季節 320ページ
執筆者:
櫻井博子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙台市
地域区分:
仙台市街地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
936
産育と食べもの──出産、乳つけ
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 331ページ
執筆者:
竹内利美 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
産育と食べもの──出産、乳つけ
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
937
宮城の風土と歴史
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 341ページ
執筆者:
東海林仲之助 岩下 守\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮城の食とその背景
内容区分:
日本のなかの宮城――宮城の食とその背景
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
938
生産、生業の面からみた宮城――七地域に区分して
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 349ページ
執筆者:
東海林仲之助 岩下 守\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮城の食とその背景
内容区分:
生産、生業の面からみた宮城――七地域に区分して
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
939
冬の味・鴨貝焼き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――庭洗いから女の節句まで 61ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
940
汁もち
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>もちの食べ方 119ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
941
小豆かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>野菜 136ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
942
味覚を追求して花開いた雑穀食文化
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 158ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
943
出来秋を祝う庭じめのごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>秋――庭じめでしめくくる収穫の日々 181ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
944
味噌類――玉味噌を中心にうまみを補って
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 212ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
945
神さまの年取りと人間の年取り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――行事とごちそうの日々 230ページ
執筆者:
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大館市
地域区分:
県北米代川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
946
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
947
いとさく
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>山菜 313ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
948
鳥海山麓由利の食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 331ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
由利郡由利町
地域区分:
鳥海山麓由利の食
内容区分:
鳥海山麓由利の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
949
うさぎたたき
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>魚村の食べもの 338ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
由利郡由利町
地域区分:
鳥海山麓由利の食
内容区分:
鳥海山麓由利の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
950
凶作と飢饉――救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 339ページ
執筆者:
藤田秀司,長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作と飢饉――救荒食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
951
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 345ページ
執筆者:
藤田秀司,長崎京子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
952
秋の味覚を飯や汁に入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>秋――最上川支流で鮭の産卵がはじまる季節 118ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
953
米――形を変えてむだなく食べる
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 122ページ
執筆者:
柏倉愛子
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
954
じゅうでんこのくるみあえ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜、きのこ 134ページ
執筆者:
柏倉愛子
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
955
十三夜のいもご煮で、収穫のあわただしさも小休止――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>秋――稲刈りの無事を「刈上げもち」で祝う 169ページ
執筆者:
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長井市
地域区分:
県南置賜の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
956
女の休み、元旦と七草――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>冬――わら仕事、針仕事でほっと一息つける季節 208ページ
執筆者:
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
957
紫紺の漬けなすに食欲もわく――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>夏――水枯れで、労多い水くみが加わる 214ページ
執筆者:
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
958
山菜、野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 282ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
959
川魚のどんがら汁
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>川魚、海産物 289ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
960
湯殿山とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 298ページ
執筆者:
石原梅子
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
庄内山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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