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カラフルポテトを色落ちさせない加工法

• 現代農業：2014年2月号　120ページ～123ページ
• 特集タイトル：色品種の便利帖
• 上位タイトル：色品種を加工に活かす
• 連載タイトル：
• 執筆者：綿貫仁美　東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科
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