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294
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271
［茶］ 事例 寒茶
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
寒摘みの肉厚の葉による手もみの茶
執筆者：
山下浩美
執筆者所属：
徳島県日和佐農業改良普及センター
地域：
徳島県宍喰町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
272
［茶］ 事例 クワの葉茶
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
かつての養蚕地帯がクワの葉で活性化をめざす
執筆者：
佐田雅稔
執筆者所属：
高知県幡多農業改良普及センター
地域：
高知県中村市
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
273
［茶］ 事例 サツマイモの茎葉茶
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
栄養と食物繊維に富むシモン1号の茎葉利用
執筆者：
前原五男
執筆者所属：
指宿市役所産業振興部
地域：
鹿児島県指宿市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
274
［その他飲料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
中村賢一／石川尚子
執筆者所属：
中村技術士事務所／東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
275
［その他飲料］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
石川尚子
執筆者所属：
東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
276
［その他飲料］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
中村賢一
執筆者所属：
中村技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
277
［その他飲料］ ホエー飲料
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
河口理
執筆者所属：
中標津町畜産食品加工研修センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
278
［水］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭／村山涼ニ
執筆者所属：
明治大学／技術士・村山研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
279
［水］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
280
［水］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
281
［水］ 飲料用以外の水加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
小沢正昭
執筆者所属：
明治大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
282
［水］ 事例 ナチュラルミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加熱処理から非加熱除菌のナチュラルミネラルウォーターへの転換で販売をのばす
執筆者：
下道勉
執筆者所属：
社団法人岩泉町産業開発公社
地域：
岩手県岩泉町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
283
［水］ 事例 ミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
標高3,003m立山連峰の湧水を加熱処理してびんで出荷
執筆者：
宮田義雄
執筆者所属：
立山黒部サービス株式会社
地域：
富山県舟橋村
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
284
［水］ 事例 ミネラルウォーター
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
販売の収益金を水を守るための地域活動にあてる山村の試み
執筆者：
保田利博
執筆者所属：
有限会社森と水を守る会
地域：
三重県宮川村
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
285
［菓子類］ 加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工方法と施設・資材
執筆者：
早川幸男
執筆者所属：
社団法人菓子総合技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
286
［菓子類］ 歯切れがよくて硬くなりにくい笹巻きういろう：東京都・東京製菓学校
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
羽鳥誠
執筆者所属：
東京製菓学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
287
［化粧品］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
安間節子
執筆者所属：
フリーライター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
288
［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
谷口久次
執筆者所属：
和歌山県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
289
［インゲンマメ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
北海道教育大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
290
［キビ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
木俣美樹男
執筆者所属：
東京学芸大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
291
［ダイズ］ 加工特性と加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
292
［ダイズ］ 機能性と加工・利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
293
［ダイズ］ 特徴的な加工品と加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
294
［ナタマメ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
村上光太郎
執筆者所属：
徳島大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
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