検索結果：2441件のデータが見つかりました。

271
栗飯［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞大麦　180ページ
- 執筆者：土屋政江
- 執筆者所属：
- 地域：多野郡中里村　
- 地域区分：奥多野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
272
くさりずし［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞いわしの保存食　48ページ
- 執筆者：篠崎恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山武郡九十九里町　
- 地域区分：九十九里海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
273
麦飯［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞大麦、小麦　268ページ
- 執筆者：荒木計子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西多摩郡奥多摩町　
- 地域区分：奥多摩山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
274
夏――里芋の葉に雨粒光る田植えどき［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　187ページ
- 執筆者：相澤喬子
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
275
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞味噌や醤油、その他の調味料　242ページ
- 執筆者：小沢道子
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
276
大根飯［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞かて飯　99ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
277
基本食の成り立ちと料理の手法――一粒たりともむだにしない米利用のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　249ページ
- 執筆者：渋谷歌子
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
278
麦飯で農繁期をがんばる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――四月八日から節句まで　281ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
279
大根まま［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞ごはんのいろいろ　89ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
280
いりんがし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごはんもの　94ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
281
ごんだもち［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞もちのいろいろ　97ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
282
ごんだもち［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞もち　199ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
283
うまい大根そばを食べて年を越す――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞冬――ひびとあかぎれのこそくりをしながら冬じたく　130ページ
- 執筆者：早川智美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南巨摩郡身延町　
- 地域区分：富士川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
284
ぼたもち［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞米　112ページ
- 執筆者：米山由子
- 執筆者所属：
- 地域：飯田市　
- 地域区分：伊那谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
285
どぶろく［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞飲みもの　88ページ
- 執筆者：角竹弘小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
286
とちがゆ［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞とち、栗、くるみ、柿　281ページ
- 執筆者：中村羊一郎
- 執筆者所属：
- 地域：磐田郡水窪町　
- 地域区分：県北山間（水窪）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
287
栗ごはん［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞ごはんのいろいろ　66ページ
- 執筆者：小野淳子
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
288
五平もち［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞米　298ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
289
小豆飯［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞米　187ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
290
いも飯［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞いもの料理　245ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
291
五豆茶がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんもののいろいろ　137ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
292
わぬけのもち［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞だんごやもちのいろいろ　283ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
293
たら［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　35ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
294
茶がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞茶がゆとおみ　105ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
295
黒豆のおにぎり［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すし、おにぎり　205ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
296
なべずり［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　300ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
297
お彼岸は三色のおはぎで墓まいり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋　123ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
298
小麦もち［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞小麦、大麦　235ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
299
茶葉蛋（チャーイエタン）［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞卵の料理　49ページ
- 執筆者：仙賀松雄
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：華僑・楊家の中国料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
300
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞味噌や醤油など　189ページ
- 執筆者：谷口喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども