[イネ] 事例 黒米の粉,菓子,わら加工:古代米利用から稲わら加工まで米17種・わら7種・染物加工も始まった:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[米粉パン] 事例 白神こだま酵母米粉パン:地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[米粉パン] 事例 米粉パン:地元の素材にこだわった米粉パンを製造販売。趣味の教室に集まった主婦たちが運営するパン工房:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[米粉パン] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 加工米飯,もち加工:各種加工品を軸とした地域的取組み>総販売額が低下するなかで生協との提携で加工米飯,もち加工で販売事業の安定化をめざす:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] ■パン用米粉と篩付き高速回転製粉機:原料処理操作と機器選択>粉砕・分級>製粉(粉砕):食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[清酒] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[イネ] 有色米:種類・品種の加工特性と加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[加工米飯] 十分な「しと打ち」でふっくら仕上げる山菜おこわ:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[もち] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[米粉パン] 事例 自家製粉米粉パン:「住みよい農村」を目指す集落営農組織が,加工を軸に経営の安定拡大:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):9
[米粉パン] 事例 自家産超微細米粉パン:圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):12
[新用途米粉(米穀粉)] ■新規需要を開拓する米粉用製粉機械:加工方法と施設・資材 加工方法>加工方法>施設・資材の選択:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[顧客開拓と安定販売] もち:観光朝市での多様なもち商品の販売/岐阜県・陣屋前朝市清次郎:加工品別の戦略>米加工品:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[漬物] 強めの重石で荒漬けし,こうじに漬け込むハクサイこうじ漬:群馬県・針塚農産:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[味噌] 小型こうじ製造器のクセを知って生かす味噌づくり:山口県・花米:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 米粉用米利用の先進事例一覧:米粉を軸とした地域的取組み:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[加工米飯] 自家産,村産の素材を生かした五目ちまき:新潟県・麓二区生産組合:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):2
[加工米飯] 事例 かゆ缶詰:特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[もち] 事例 切りもち:糯米産地の利を生かし販売量10年で80倍に:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4