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241
- 食全集
- 出典：大分の食事＞米粉のこねもの、小麦粉のこねもの 85ページ
- 執筆者：稲村節子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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242
- 食全集
- 出典：大分の食事＞裸麦、小麦 170ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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243
- 食全集
- 出典：大分の食事＞漬物 276ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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244
- 食全集
- 出典：大分の食事＞飲みもの 276ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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245
- 食全集
- 出典：大分の食事＞酒 316ページ
- 執筆者：清末雅子
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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246
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞飲みもの 143ページ
- 執筆者：中武サエコ
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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247
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞飲みもの 144ページ
- 執筆者：中武サエコ
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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248
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞味噌 286ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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249
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞味噌 70ページ
- 執筆者：坂口サチヱ 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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250
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞海の魚と海草の利用 55ページ
- 執筆者：高橋都 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
