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［伝統的米粉（米穀粉）］農村加工の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点＞生産・消費動向と着眼点
- 執筆者：町田栄一
- 執筆者所属：五百城ニユートリイ株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［伝統的米粉（米穀粉）］食文化・伝統技術に学ぶ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：町田栄一
- 執筆者所属：五百城ニユートリイ株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［伝統的米粉（米穀粉）］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：町田栄一
- 執筆者所属：五百城ニユートリイ株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［伝統的米粉（米穀粉）］事例　白玉粉［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：阿蘇の有機栽培糯米と水挽き石臼がつくり出した極上の味
- 執筆者：若城浩史
- 執筆者所属：若城食品加工合名会社
- 地域：　熊本県小川町　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［新用途米粉（米穀粉）］食品としての価値と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：大坪研一
- 執筆者所属：新潟大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［乾燥野菜・果実］事例　野菜・果物などの乾燥品・乾燥粉末製品［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：ドラムドライヤーで年間250件の委託加工をこなす人気ぶり
- 執筆者：吉村政憲
- 執筆者所属：阿騎野農産物加工組合
- 地域：　奈良県宇陀市　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［焼酎］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：蟹江松雄／今田節子
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［こうじ］小型発酵機利用の味噌用米こうじづくり：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
- 地域：　神奈川県　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［菓子類］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：早川幸男
- 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：17専門館：
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［菓子類］片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：間宮正光
- 執筆者所属：山庄製菓舗
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［菓子類］八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子：京都府・京・流れ橋食彩の会　和菓子部会［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
432
［和紙・和紙加工］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
- サブタイトル：クラフト
- 執筆者：久米康生
- 執筆者所属：和紙文化研究会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：17専門館：
433
［イネ］ ■米パン―米をペーストにすれば，簡単ふっくら山型食パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：下澤理如
- 執筆者所属：調理商品開発コンサルタント・元三洋電機株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［イネ］ ■ダイレクトGel転換技術による新たな米の物性と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：杉山純一
- 執筆者所属：一般社団法人米ゲル技術研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［イネ］ ■米Gel製品ライスジュレ（白米・玄米）の製造と販売［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：橋本康治
- 執筆者所属：ライステクノロジーかわち株式会社・ヤンマーアグリイノベーション株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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脂肪交雑の生理
- 技術大系
- サブタイトル：肉牛＞基礎編＞肉牛の生理
- 執筆者：和田宏
- 執筆者所属：九州東海大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：28専門館：農業総合
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ついにうるち米粉の輸入はじまる
- 現代農業：1985年04月号　164ページ～165ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農政チクリ直言
- 執筆者：赤坂村俊作　
- 地域：　　
- 作目：
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寒の水、寒の乾きで米粉と干しご飯をおやつに
- 現代農業：1989年03月号　86ページ～87ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：寒を生かしておコメ、雑穀の「健康おやつ」をたくわえる
- 連載タイトル：
- 執筆者：中村順子　長野県北御牧村
- 地域：　　
- 作目：
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現在の他用途利用米は需給調整、低米価の道具に使われている
- 現代農業：1990年02月号　366ページ～371ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：堀口健治　東京農業大学
- 地域：　　
- 作目：
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赤信号が点滅し始めた米の需給事情
- 現代農業：1992年09月号　346ページ～349ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：

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［伝統的米粉（米穀粉）］ 農村加工の着眼点［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］ 食文化・伝統技術に学ぶ［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］ 素材選択と製品開発［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］ 事例 白玉粉［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］ 食品としての価値と製品開発［概要］

［乾燥野菜・果実］ 事例 野菜・果物などの乾燥品・乾燥粉末製品［概要］

［焼酎］ 製品開発の着眼点［概要］

［こうじ］ 小型発酵機利用の味噌用米こうじづくり：神奈川県・小清水正美［概要］

［菓子類］ 素材選択と製品開発［概要］

［菓子類］ 片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗［概要］

［菓子類］ 八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子：京都府・京・流れ橋食彩の会 和菓子部会［概要］

［和紙・和紙加工］ 加工方法と施設・資材［概要］

［イネ］ ■米パン―米をペーストにすれば，簡単ふっくら山型食パン［概要］

［イネ］ ■ダイレクトGel転換技術による新たな米の物性と製品開発［概要］

［イネ］ ■米Gel製品ライスジュレ（白米・玄米）の製造と販売［概要］

脂肪交雑の生理

ついにうるち米粉の輸入はじまる

寒の水、寒の乾きで米粉と干しご飯をおやつに

現在の他用途利用米は需給調整、低米価の道具に使われている

赤信号が点滅し始めた米の需給事情

［伝統的米粉（米穀粉）］農村加工の着眼点［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］食文化・伝統技術に学ぶ［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］素材選択と製品開発［概要］

［伝統的米粉（米穀粉）］事例　白玉粉［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］食品としての価値と製品開発［概要］

［乾燥野菜・果実］事例　野菜・果物などの乾燥品・乾燥粉末製品［概要］

［焼酎］製品開発の着眼点［概要］

［こうじ］小型発酵機利用の味噌用米こうじづくり：神奈川県・小清水正美［概要］

［菓子類］素材選択と製品開発［概要］

［菓子類］片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗［概要］

［菓子類］八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子：京都府・京・流れ橋食彩の会　和菓子部会［概要］

［和紙・和紙加工］加工方法と施設・資材［概要］