はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
米粉(こめこ)
うるち米を挽いてつくる米粉は、昔から団子などに使われてきたものの、米はご飯として「粒」で食べるのが中心だった。それを変える可能性を秘めているのが、米粉パンや米粉麺、米粉スイーツなどへの米粉の利用だ。米粉でつくったパンやケーキはもっちり、しっとり、麺はもちもちして弾力があるなど、食感に優れている。 米の製粉技術や、どんな米粉がパ……
(つづきを読む)
検索結果:
588
件のデータが見つかりました。
281
政府米以上に厳しい他用途米・もち米の需給事情
現代農業:
1992年11月号 351ページ~353ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
282
きわどいぞ! 米、需給事情
現代農業:
1993年09月号 346ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
283
米粒とはちがった加工の幅が広がります
現代農業:
1996年11月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
日本の底力 いま「米の加工」が大評判
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
284
誰でもできる 米粉利用ガイド(トビラ)
現代農業:
2007年12月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
285
青森 『現代農業』を参考に完成
現代農業:
2007年12月号 88ページ~88ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
古舘留美子
地域:
青森県十和田市
作目:
286
岡山 地域の果物や野菜を生かして
現代農業:
2007年12月号 89ページ~89ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤井幸江 JA岡山パン工房
地域:
岡山県
作目:
287
兵庫 「山田錦米パン」を地産地消
現代農業:
2007年12月号 90ページ~90ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
上田雅康 兵庫県小野市地域振興部農政課
地域:
兵庫県小野市
作目:
288
滋賀 旬のフルーツを入れて米ロールケーキ
現代農業:
2007年12月号 94ページ~96ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県東近江市
作目:
289
玄米粉入り米粉パン、好評です
現代農業:
2008年05月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
田辺猪三
地域:
広島県庄原市
作目:
290
フードプロセッサーで超カンタン米粉パン
現代農業:
2008年09月号 62ページ~63ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
291
フライパン米粉ピザ
現代農業:
2008年09月号 64ページ~64ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
292
もっと米を売る!食べさせる! わが家の工夫
現代農業:
2008年09月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
米を売る ご飯を食わせる工夫集
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県/高知県/青森県/兵庫県/新潟県/静岡県
作目:
293
やるぞ、自分のお米で米粉!(トビラ)
現代農業:
2008年12月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
294
星さんちの米粉100%パンの作り方
現代農業:
2008年12月号 76ページ~77ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
星陽子
地域:
宮城県七ヶ浜町
作目:
295
ジャガイモとポン菓子で、やわらか米粉パン
現代農業:
2008年12月号 79ページ~79ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
大塚せつ子
地域:
作目:
296
炒りヌカ入り米粉パン
現代農業:
2008年12月号 82ページ~83ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発想自在、おいしくて身体にいい米粉パン
連載タイトル:
執筆者:
小出静恵 小出農場
地域:
新潟県妙高市
作目:
297
米屋が作る、発芽玄米粉入りパン
現代農業:
2008年12月号 83ページ~85ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発想自在、おいしくて身体にいい米粉パン
連載タイトル:
執筆者:
馬込雅子
地域:
東京都八王子市
作目:
298
身体にいいお菓子、玄米粉シュークリーム・タルト
現代農業:
2008年12月号 85ページ~88ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発想自在、おいしくて身体にいい米粉パン
連載タイトル:
執筆者:
ウィルキンソン五月
地域:
長崎県長崎市
作目:
299
玄米粉シュークリーム
現代農業:
2008年12月号 86ページ~86ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発想自在、おいしくて身体にいい米粉パン
連載タイトル:
執筆者:
ウィルキンソン五月
地域:
長崎県長崎市
作目:
300
玄米粉で作るカスタードクリーム
現代農業:
2008年12月号 87ページ~87ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発想自在、おいしくて身体にいい米粉パン
連載タイトル:
執筆者:
ウィルキンソン五月
地域:
長崎県長崎市
作目:
前へ
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
次へ