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- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
- サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者:東野真由美
- 執筆者所属:パウダーテクノコーポレーション有限会社
- 地域:
- ページ数(ポイント数):4専門館:
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- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
- サブタイトル:製品開発の着眼点>生産・消費動向と着眼点
- 執筆者:町田榮一
- 執筆者所属:五百城ニュートリイ株式会社
- 地域:
- ページ数(ポイント数):6専門館:
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- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者:下澤理如
- 執筆者所属:調理商品開発コンサルタント・元三洋電機株式会社
- 地域:
- ページ数(ポイント数):6専門館:
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- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者:大坪研一
- 執筆者所属:新潟大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):7専門館: