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109
件のデータが見つかりました。
61
米
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 209ページ
執筆者：
後藤伸子
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
62
基本食の成り立ちと料理の手法――水田の米と、畑の雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 112ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
63
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 31ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
64
年取りの夜は、おてかけさん飾りと年越しそば──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り 20ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
65
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 77ページ
執筆者：
辻ふさ子
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
くだけもち
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞だご、もち 80ページ
執筆者：
辻ふさ子
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
67
なべすりもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞だんご、しとぎなど 47ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
糊かすもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞だんご、しとぎなど 47ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
豊かな収穫物を供え、実りを祝う行事の数々──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──稲刈り、米ごしらえと、とり入れ作業で忙しい 88ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
米
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 91ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
基本食の成り立ちと料理の手法――米をおもに、雑穀との混食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 245ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
72
あまびしょ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 53ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
麦飯と打ち豆入りの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――雪の中で、囲ったものを食べて暮らす 16ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
74
米
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 33ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
まゆ玉飾りに繭の豊作の願いをこめて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――赤城おろしが利根川を越え、終日吹きつける 68ページ
執筆者：
古田久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
76
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 84ページ
執筆者：
古田久子
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
77
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 176ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
78
なすは七色、重宝に使う――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――家の中はお蚕さまが占領、庭には麦の穂打ちの唄がひびく 149ページ
執筆者：
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
79
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 154ページ
執筆者：
長田かな子
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
80
浪曲や村芝居で楽しむ秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞秋――五穀それぞれの重みに感謝する 230ページ
執筆者：
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
81
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 231ページ
執筆者：
小沢道子
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
82
米
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 120ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
ぼろもち、くだけもち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞もちのいろいろ 124ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
大根づくしの料理でからだを温める――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――からだの芯まで冷える真冬の大根洗い 147ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
85
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 163ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
86
調味料
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 180ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
おこうこ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞漬物 146ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 303ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
89
1日4食にして田畑の力仕事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――田起こしのころに吉野山の花便り 208ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
90
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦にいも類を組み合わせて
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 221ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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