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1889
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1021
赤かぶ漬
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>漬物 292ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1022
こうせん粉
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>大麦、小麦 38ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
喜多方市
地域区分:
会津盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1023
凍みもちに砂糖醤油の小昼――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>春――桑の木の手入れと田植えに張り切る 139ページ
執筆者:
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福島市
地域区分:
福島北部盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1024
凍みもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 152ページ
執筆者:
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福島市
地域区分:
福島北部盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1025
あんこ
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>豆類 154ページ
執筆者:
柏村サタ子
執筆者所属:
地域:
福島市
地域区分:
福島北部盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1026
干し柿の雪漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>おやつ、お茶菓子 211ページ
執筆者:
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東白川郡古殿町
地域区分:
福島南部の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1027
かしわもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 247ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1028
麦こうせん
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>大麦、小麦 249ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1029
小豆かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>いも類、かぼちゃ 256ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1030
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 291ページ
執筆者:
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1031
白だんご
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 293ページ
執筆者:
鈴木ミス子
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1032
蒸しパン
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>大麦、小麦、雑穀 294ページ
執筆者:
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1033
小麦だんご
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>大麦、小麦、雑穀 295ページ
執筆者:
鈴木ミス子
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1034
麦こがし
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>米、大麦 42ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1035
煮豆
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>大豆、小豆、落花生 47ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1036
つと豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>大豆、小豆、落花生 48ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1037
ほしい
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>米と大麦 116ページ
執筆者:
桜井明
執筆者所属:
地域:
稲敷郡桜川村
地域区分:
南部水田地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1038
どら焼き
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>小麦 119ページ
執筆者:
桜井明 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
稲敷郡桜川村
地域区分:
南部水田地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1039
いもきんとん、里芋きんとん
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>野菜の料理 196ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1040
こんにゃくの味噌おでん
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>こんにゃく料理 198ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1041
いなの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>川の魚貝 263ページ
執筆者:
大塚淑
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1042
連日続く正月行事に、とっておきのもち米を使う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 19ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1043
ぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>米 39ページ
執筆者:
高橋久美子
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1044
塩、砂糖など
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 62ページ
執筆者:
高橋久美子
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1045
鉄火味噌
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>大豆、その他の豆 174ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1046
食用油、砂糖、塩
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 276ページ
執筆者:
松浦良子
執筆者所属:
地域:
小山市
地域区分:
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1047
玉味噌つくりで春を迎える里――奧利根の食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 0.03ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
奧利根の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1048
ぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>米 44ページ
執筆者:
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
利根郡新治村
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1049
塩、砂糖、油
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 65ページ
執筆者:
真下くに子
執筆者所属:
地域:
利根郡新治村
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1050
林地区・堀之内のお茶講
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 86ページ
執筆者:
篠原敏子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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