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官能検査（品質の評価法）
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞品質の評価法
- 執筆者：石間紀男
- 執筆者所属：食品総合研究所
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合