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3620
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601
んむいりちゃー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞んむ 125ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
602
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 276ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
603
救荒食――凶作、飢饉のとき
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 344ページ
執筆者：
上江洲菊子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
救荒食――凶作、飢饉のとき
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
604
滋養食――薬効のある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 345ページ
執筆者：
上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
滋養食――薬効のある食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
605
干しえび
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞底もの――魚類 120ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
606
栗おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞炊きこみごはん、すし 168ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
607
果物、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 187ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
608
生節
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞かつおといわしの加工 222ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田辺市
地域区分：
田辺湾の漁法と料理
内容区分：
魚の料理と加工
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
609
祭りには、ゆずの香りの魚ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞秋――大忙しのいも掘り、えび網、さえら網漁 244ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
610
さめの漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞さめの料理 127ページ
執筆者：
小笠原智恵子
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
611
味噌汁、だんご、三平にかぼちゃが入る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――収穫といかつけと冬じたく 150ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
612
混ぜごはんとかて飯
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 157ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
613
大しとぎ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 158ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
614
よのこまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 159ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
615
いも
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 160ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
616
華まんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞いも 163ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
617
かぼちゃだんごとまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞かぼちゃ 164ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
618
そばまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞あわ、そば、たかきみ、麦など 169ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
619
によの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋のきのこ、じねんじょなど 187ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
620
切り漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
621
基本食の成り立ちと料理の手法――米はすべて購入し、馬鈴薯、かぼちゃで補う
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 230ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
622
飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 253ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
623
山菜類の漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 255ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
624
きんつば
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大麦、小麦 292ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
625
練りこみ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 59ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
626
いもの塩煮、たらのじゃっぱ汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――たら漁船が運んでくる正月 92ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
627
たらのともあえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚類 122ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
628
ふきのでんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 130ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
629
みずの漬けな
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 132ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
630
みずの油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 132ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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