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763
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61
さんまの塩焼きに、新大根のおろしを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――さつまいもの出荷、大根干しに追われる日々 201ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
切り漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 51ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
すいとん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞麦 216ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
煮こみきしめんで暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――いただきものがたくさんある季節 29ページ
執筆者：
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
65
道元さんのお供えに欠かせないゆず釜――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――多忙な商いの日々にも仏事をこなす 45ページ
執筆者：
小野淳子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
66
ぞうすい
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞米 131ページ
執筆者：
中川甫
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
67
呉汁
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞大豆、黒豆、そらまめ 210ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
炒猪肉青菜（ツァオツーローシーツァイ）
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜を主とした炒めもの 47ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
麦踏みのあとの楽しみは、芯から温まるだご汁と一杯の酒──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り 17ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
70
冷える日はだご汁やもち入りおじや――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――たかちゅ風吹けば大根干し、寒に焚きもんとり 74ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
おじや
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ごはんのいろいろ 81ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
キナオハウ
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞オハウまたはルル 35ページ
執筆者：
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
料理づくり――調理と加工
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
盛りだくさんのこを使ったうどんやそばで、年始客をもてなす――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――三国おろしの風が冷たい雪の里 19ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
74
川でとったしじみやたにしは大事なおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞春――雪解けの音を聞きながら、むしろ織りに励む 219ページ
執筆者：
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
加須市
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
75
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜の漬物 300ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
76
寒い冬間はにゅうめんにうさぎ肉や川魚を入れる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――そうめんづくりに精を出す、1年で最も忙しい日々 109ページ
執筆者：
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
77
大根をさまざまに工夫して――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき 65ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
78
ごはんがわりのとうきび、いも、かぼちゃ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山 282ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
保存食を上手に利用し、汁やぞうすいで寒さをしのぐ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──男は柴伐り、女はわら仕事 74ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
80
麦飯と打ち豆入りの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――雪の中で、囲ったものを食べて暮らす 16ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
81
麦飯、味噌汁、漬物が基本――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――霜月三夜から春の彼岸まで 14ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
82
何杯もおかわりするどじょうのけんちん汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――寒ぶなとりでにぎわう里 242ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
83
たにし、かたっけ、なまずをたっぷり食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞春――泥田起こし、堆肥運びと骨折り仕事が続く 249ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
84
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 143ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
85
お三時にはふかしたての本場のおさつ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞秋――おそろいの祭り衣装で山車を引く 277ページ
執筆者：
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
86
雲水の一日と食事
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 301ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
87
おやきにもほうとうにも秋の味と香りを炊きこんで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞秋――実りの季節を迎える晩秋蚕のころ 90ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
88
じょじょ切り
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞渥美半島の食べもの 181ページ
執筆者：
宮沢すま子 赤松 富仁
執筆者所属：
地域：
渥美郡渥美町
地域区分：
渥美半島の食
内容区分：
渥美半島の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
秋は秋野菜と塩漬の魚を使って――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――稲刈り、こなし、そばの収穫に忙しい毎日 283ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
90
さばの煮つけや焼きさんまが食欲を誘う──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞秋──木の実、なばも豊富な季節 203ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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